大雪吃什麼 四款禦寒菜助你禦寒

大雪即將進入尾端，冬季的寒意相信大家應該深有體會了吧，冬季寒冷我們需要吃一些食物來溫暖我們的身體抵禦寒冷。今天小編就為你介紹四款禦寒菜幫助你抵禦寒冷溫暖冬季。

大雪吃什麼

皮蛋雞肉粥

製作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調味品適量。

製作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然後用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調味品，即可。

適宜人群：適用於氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便祕、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。

雞肉常食，有較好的補益之功，尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃製而成。其味辛香、甘有鹼味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補之力更強。

麻雀粥

製作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，鹽、姜、蔥等硎味品適量。

製作方法：將麻雀宰殺乾淨，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下撈出，與大米同煮成粥，最後加入適量調味品即可食用。

適宜人群：適用於腎陽虛之陽痿、早洩、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內熱之人忌食。

麻雀肉味甘，性溫，人腎經。其主要功能為溫腎益氣，用於老年人溫補，也可用於五臟之氣的不足。

龍眼雞片

製作原料：雞胸肉400克，龍眼肉30克，生薑10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，溼澱粉35克，雞湯50毫升，豬油500克(實耗50克)。

製作方法：雞蛋去黃留清。生薑洗淨切薄片，蔥洗淨切蔥花，龍眼用溫水洗淨。小白菜洗淨。雞胸肉洗淨去筋膜，切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒，味精、胡椒，澱粉(除蛋清外均用一半)調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。淨鍋置於旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋內留底油50毫升，待油六成熱時，下蔥、姜炒出香味，隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入芡汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油，即可。

適宜人群：適用於脾虛洩瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用，益腦養神，增強記憶是大雪時節必須食譜。

禁忌：溼困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。

山藥芝麻酥

製作原料：黑芝麻15克，鮮山藥300克，白糖120克，菜油500克(實耗70克)。

製作方法：黑芝麻淘洗乾淨，炒香待用，鮮山藥洗乾淨。淨鍋置於火上，注入菜油，油溫燒至七成熱時，下山藥塊油炸，成外硬、中間酥軟，浮於油麵時撈出待用。沙鍋置於火上燒熱，用油滑鍋後，放入白糖，加水少量溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即倒入山藥塊，並不停地翻炒，使其外面包上一層糖漿，直至全部包牢，然後撒上黑芝麻，裝盤即成。

適宜人群：適用於脾虛少食乏力，肺虛咳喘，肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝痠軟、鬚髮早白者。中老年經常食用能防癌，保健益壽。

黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用於肝腎精血不足的頭暈眼花、鬚髮早白等症及血虛津虧的便祕。二者合用，補而不滯，能抗癌，防衰老。

大雪養生 3妙招消除煩躁抑鬱

時有“上火”之感最好平補

呂妍說，從中醫養生學角度來說，大雪已到了“進補”的大好時節，可今年的大雪節氣，天津氣溫較往年高，室內暖氣也供應充足，空氣乾燥加上頻繁霧霾，感冒等呼吸道疾病的患者頗多。對飲食養生來說，如果時有“上火”之感，進補最好別太急進，日常以雞肉、鴨肉、魚肉等平補為好，還應多吃甘潤生津的蔬果。

如果想讓身體更強壯，在寒冷的冬季更耐寒，也應該以溫補為宜，同時講究“少而精”，食材選擇以牛肉、羊肉、海蔘、栗子、山藥、桂圓等為佳。

日常應注意頭與腳的保暖

呂妍表示，目前來看雖然大雪不寒，但日常還應注意頭與腳的保暖。因為頭為諸陽之匯，而寒從腳起，這兩個部位保暖好了，身體才能真正暖和，少生疾病。“保暖的重中之重是頭部，有研究發現，當氣溫處於4℃時，身體60%左右的熱量會從頭部流失，溫度越低，頭部損失的熱量越大。”呂妍說，現在出門戴帽子，對有心腦血管疾病的人來說尤為重要。

改善心情多吃香蕉和燕麥

今冬霧霾天不少，有可能讓人變得陰鬱，呂妍提醒，改善心情可多吃些“開心食物”，她推薦的是香蕉及燕麥等穀物。香蕉所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，排解緊張與憂鬱;燕麥等穀物中含有豐富的碳水化合物和B族維生素，可維護神經系統穩定，增加能量代謝，對抗壓力、抗抑鬱也有幫助。

總結：通過小編以上的敘述相信大家對於四款禦寒菜式有所瞭解了吧，冬季是個十分寒冷的季節，所以冬季禦寒就變得尤為重要。小編希望本文的知識能夠幫助你健康溫暖的度過這個寒冬。