春分飲食習俗暗藏養生大道理

在春季裡除了可以郊遊、爬山之外，最有趣的一件事就是在春分時節“立蛋”，立蛋雖然是中國的習俗但是已經變為全世界的遊戲。春分是一個分隔符，是90天春季的一箇中分點，而這只是對於北半球而言是春分，這一天卻是南半球的秋分。

在春分這一天我國各地有不同的飲食習俗，其實這些飲食習俗暗藏著很多養生的道理。今天，我們就一同來了解春分飲食習俗，以及吃這些食物對人體的影響。

一、吃春菜

春分吃春菜屬於嶺南風俗，所謂嶺南指的是我國南方五嶺之南，也就是現在的廣東、廣西和海南一代。

所謂的春菜指的是野生莧菜，其和人工培育出來的莧菜相比較而言，微量元素和維生素含量有所差別，所以野生莧菜的口感更好。

莧菜的莖葉可以作為蔬菜食用，而其根、果實甚至是全草都可以入藥，具有明目、利尿、通便和去寒熱的功效。

莧菜在中醫看來屬於一味中藥，在春季食用能夠清熱利溼、涼血止血和治療拉肚子，對於春燥引起的上火、口舌生瘡和脾胃不適具有調理作用。

而從莧菜富含的營養元素來看，其中含有容易被人體吸收的鈣元素，可以促進骨骼生長，同時還含有豐富的鐵、維生素K等物質。

另外，莧菜中還含有豐富的膳食纖維，可以減肥、防便祕和促進排毒，有長壽菜的美稱。

二、吃蘿蔔

在江蘇一帶還有春分吃蘿蔔的說法，蘿蔔可以是生吃、包包子、做春捲等。

春分之所以提倡吃蘿蔔，是因為蘿蔔性味甘、涼、辛，入肺、胃經，能夠做到消食、化痰、通氣和解毒。

另外，蘿蔔中木質素能夠提高人體巨噬細胞的活力，起到抗癌和增強免疫力的作用。而其中含有的維生素C既可以抗氧化，延緩衰老又可以美白，增強血管韌性。

春季人體容易出咳嗽、咽乾、便祕和面板黝暗等問題。食用蘿蔔，一方面蘿蔔能夠清熱生津，降低春燥對身體的影響，另一方面，蘿蔔中的維生素和膳食纖維還可以改善便祕和面板問題。

而且春季是病毒肆意的季節，吃蘿蔔可以提高人體抵抗力，起到防治疾病的作用。

春分蘿蔔吃法

一般春分時節最好選擇白蘿蔔，因為白蘿蔔的水分充足，更適合清熱生津和滋陰養肺，而同時蘿蔔中以白蘿蔔的維生素C含量最高。

白蘿蔔生吃，能夠清熱生津，熟吃適合消食通氣。所以，食用時候可以根據自身需求來烹調。

三、吃驢打滾

老北京的習俗中還有在春分這一天吃驢打滾的說法，驢打滾屬於北方的傳統小吃，其外表成黃、白、紅三種顏色，採用黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、麻油、白糖、青紅絲(橘子皮、蘿蔔和木瓜製成)和瓜子仁等製成。

驢打滾這道點心雖然名字俗，但營養價值卻很高。其中採用的黃米麵其實就是小米，小米既是食物又是一味藥材，其具有清熱、滋陰、補脾胃和腸胃的作用。而採用的紅豆沙具有清熱解毒、健脾胃和利尿消腫的作用。

另外，黃豆麵不僅含有大量的膳食纖維，有助於通便，其還可以彌補這道點心蛋白質不足的缺點。

所以，春分時節吃驢打滾也含有巨大的養生奧祕，而這款點心容易含糖量多，所以不適合高血糖人群食用。

另外，春季不宜進補，而應該以多甘少酸飲食為主，吃應季蔬菜，如春筍、萵苣、蒜苗、油菜、菠菜等。

結語：春分時節馬上到來，各地的飲食習俗也不同，雖然不起眼的習俗卻蘊含著養生大道理。上文我們簡單的給大家介紹了一些春分時節各地飲食習俗，吃春菜、蘿蔔和驢打滾。大家不僅在春分這一天要食用，平時也可以多吃。