冬至進補 恪守三種功能

進補時間

冬令進補應選在什麼時間最好呢？有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。有關專家認為，在冬至前後進補為最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。《易經》中有“冬至陽生”的說法。具體地說，節氣執行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，充分說明在這一天前後進補最為適宜。

恪守三種功能

一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。

二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤裡，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

三要有防燥功能，冬季氣候乾燥，人們常有鼻幹、舌燥、面板乾裂等症狀，補充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存於動物的肝、蛋、乳中；維生素c主要存在於新鮮蔬菜和水果中。