冬季如何進補 “三三”原則保安康

冬季人體易虛弱因此需要好好進補調理，但是很多人在面對五花八門的進補產品和食材時不知道如何選擇，進補的一些禁忌也不清楚。今天我們就一起來聊一聊冬季如何進補吧！

三宜

一宜熱粥。冬日宜喝養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。

二宜溫品。宜吃棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉等。

三宜堅果。吃點核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

三補

一要補充必要的蛋氨酸。攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

二要足量補充維生素。增攝維生素A，以增強人體的耐寒能力。增攝維生素C，提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

三是足量補充微量元素。人怕冷與機體攝入礦物質量有關，補充鈣可提高機體的禦寒能力，含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等；含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌，甲狀腺激素具有生熱效應，含碘食物有海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等；人體血液中缺鐵也易怕冷，含鐵量高的食物如動物肝臟、瘦肉、蛋黃等。

三多

一多溫熱食品。既可增進食慾，又可消除寒冷感。

二多產熱食物。產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在炒菜時可多放些烹調油等。

三是多禦寒食物。溫熱禦寒並具補益的食物有海蔘、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、羊肉、狗肉等。

冬季進補吃什麼 滋陰益精

進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。

進補以食補為上。《內經》有“秋冬養陰”之說，而北方冬季氣候乾燥，常有大風天氣，因此，滋益陰精是冬季養生的重要內容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物；辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。

飲食要以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙蔘、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補而非藥補。

菜品可首選羊肉燉蘿蔔。它對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

冬天的風常為北風，其性寒。同時，“寒”也是冬季氣候變化的最主要特點。中醫認為，寒為六淫邪之一，故冬天應保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，讓睡眠的時間長一點，最好是等到太陽出來以後再起床活動，且不要做劇烈運動。臥室內要適當通風，並注意保持一定的溼度，預防上呼吸道感染疾病。

此外，冬季的傳統養生方法還有很多，比如叩齒、乾洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，對身體很有益處。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三裡、中脘、關元、氣海，還可以在肚臍裡放些鹽，艾灸肚臍，那裡是神闕穴，這個穴位對補益元氣十分重要。

冬季進補誤區您中招了嗎？

誤區1：越貴越好

一些人認為東西越貴越好，專挑人蔘、鹿茸、燕窩、冬蟲夏草來補身。其實，林國清說，並不是越貴的東西就越補。新鮮時令蔬果、天然的魚肉蛋就是不錯的選擇。所有的食物到體內都會轉化為三大物質——碳水化合物、氨基酸、脂肪。

另外，不少年輕白領養生進補的方式，就是每天大把大把地吞食各種“藥丸”，如維生素咀嚼片和蔬菜精片等保健食品。

林國清說，單純靠這些提煉的“藥丸”“藥片”來補充營養，會打亂人體的平衡。其實人體的器官不是特別精密，還算是比較粗糙，但有個好處就是能把吃進去的東西轉化成身體所需的，過於精細的食物並不代表就是好的。

“秋風起，貼秋膘”，多是北方的一些習俗，現在福州一些人就按照這個習俗開始大口吃肉進補。林國清說，牛肉、羊肉和狗肉等動物食品確實有較高的營養價值。福州沒有“貼秋膘”的習俗，同時按照目前的生活水平，多數人存在營養過剩，盲目“貼秋膘”也是很不合時宜的。

飲食清淡並不是不補，如已知很多居住於長壽村的百歲老人，他們一生喝的是山泉水，吃點自己種的稻穀和菜，清清淡淡，粗茶淡飯就能健康長壽。

誤區2：多多益善

不少人由於生活和工作的壓力，感覺身心疲憊，就想通過進補的方式來自我調整亞健康的狀態。還有人則認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”，全家人按照同樣的方式進補。

林國清說，現在社會普通的人都覺得壓力很大，從而產生了一系列負面情緒，就會導致體質的偏頗。比如壓力大的人，胃潰瘍的發生率、消化道系統紊亂的疾病發生率比較高。這就是所謂的身心疾病。因此，亞健康的人群不宜亂補。

什麼叫補？林國清說，適合體質的叫補，個性化進補，每個人要根據每個人的具體狀況進補。

比如，福州人很喜歡將一些草藥的根、藤加入肉類中燉湯，如“豬蹄燉七葉根”。在豬蹄中加些草藥的根或藤，這樣的民間單方主要是用來祛風散寒止痛。以前的人一般都是在田間勞作，雙腳受寒後，怕冷怕痛。但是放在現在辦公室的人群身上就不太適合。有些人吃草藥胡亂進補，連斷腸草都吃進去，每年急診幾乎都有碰到類似的病例。

雖然很多藥草基本上都是藥食同源的，大部分吃了沒有問題，但這些草藥都是偏溫偏熱，一些體質偏熱的人，就會引起積滯，出現腹脹、口乾、口苦、口臭、潰瘍、出汗等。

林國清提醒，目前疾病譜在變化，生活環境在變化，導致傳統的補益方法放在現在不一定適合，要批判地繼承。對於健康養生，他個人提倡清淡飲食、合理作息、情緒穩定，不要盲目進補。

結語：冬季進補可別盲目哦~一定要以溫補為首要原則，如果準備用藥補一定要先詢問專業醫師的建議。