護眼食譜助寶寶吃出好視力

護眼食譜助寶寶吃出好視力

1、三色蔬菜燴很不錯

小孩視力發育不穩定，自我防護意識和控制能力差，家長要多操點心。比如讓他們養成勤洗手、少揉眼、少看電視、多看綠色植物、多做眼保健操的習慣。飲食方面，有三種營養素對眼睛有很好的保護作用。如富含維生素A、DHA和葉黃素的食品（動物肝臟、魚肝油、胡蘿蔔、菠菜、韭菜以及橘子、柿子等），富含維生素C的食物（青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗等），還有就是鈣，有消除眼睛緊張的作用（豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等），希望年輕的父母們多給孩子吃這些有益眼睛的食物。

專家推薦：三色蔬菜燴，取胡蘿蔔、青椒各1個，黃瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒（防止營養流失）。胡蘿蔔富含維生素A，青椒、黃瓜富含維生素C，瘦肉中鉻、核黃素含量高。這道菜口感清爽，色彩鮮豔，孩子一定愛吃。

2、骨頭湯加點胡蘿蔔

從營養學上來看，維生素A對於保護眼睛至關重要，同時，還需要補充鈣、鋅等微量元素，蛋白質攝入量也不可過低。單就這幾種營養成分來看，動物肝臟是最佳的護眼食物之一。它們維生素A含量極高，鈣、鋅和蛋白質也一個都不少。醫院的食堂會將肝蒸熟了，做成肝泥，特別適合幾個月的嬰兒食用，幫助眼睛發育，這一點是醫生非常推崇的。

當然，動物肝臟不可能每天都吃，多吃點胡蘿蔔也不錯。它裡邊富含胡蘿蔔素，在體內會轉化為維生素A。大多數小孩都喜歡這種又甜又好看的食物。不過，胡蘿蔔素是脂溶性的，需要與油同時攝入，所以你可以在燉骨頭湯時加點胡蘿蔔，這樣不僅增加了大量維生素A，蛋白質和鈣、鐵也一併有所補充。如果你的小孩容易腹瀉，可以把骨頭湯換成魚湯，效果一樣好。

3、胡蘿蔔玉米小蛋餅

食材：甜玉米1根、小麥麵粉100克、胡蘿蔔2個、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、小蔥適量。

做法：（1）甜玉米剝粒備用，胡蘿蔔切小丁，小蔥切末。（2）鍋中放適量油，下玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘，至熟。（3）將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中。（4）加入2個雞蛋，拌勻，加入3-4勺麵粉、蔥花，調入適量鹽，拌勻。（5）鍋微熱後，舀起一勺麵糊，垂直、緩緩加入鍋子裡，就會自然形成圓形。小火煎至麵糊凝固，翻個面，繼續煎至熟透即可。

4、來一道五彩瑤柱飯

小孩的護眼飲食，除了注意各大營養素的配比外，色彩和形狀都還要經過精心地配製和烹調，這樣孩子吃起來也就更有動力了。日本家長在這方面的做法值得推薦，他們喜歡在米飯上下功夫，比如這道五彩瑤柱飯，作為主食攝入，每天都可以吃一點，補充也更充分。

在做米飯的時候，加一點玉米粒（焯水）、豌豆粒（焯水）、乾貝30克（水發洗淨焯水）、雞蛋1個（蛋液入鍋炒碎）、一點雞肝（焯水切丁）、兩片培根（切丁）、胡蘿蔔（焯水切丁）、彩椒（焯水切丁），再加點料酒、鹽、蔥花，不加味精。要注意，可以按穀類、肉蛋類、蔬菜類、調味品的順序依次放入鍋中快速翻炒，待原料充分混合即可裝盤食用，五彩繽紛，好吃極了。同時，家長還可搭配上番茄紫菜湯和小水果，這樣吃起來就很全面了。