全麥雖好 千萬別給孩子吃

“吃全麥更健康”，這句話可並不適用於所有人群。據營養專家指出，全麥食品雖然有其種種益處，但卻不利於孩子的營養吸收，尤其是2歲以下的孩子，全麥食品反而會影響他們的健康成長，因而應該少吃。

全麥雖好 千萬別給孩子吃

孩子2歲前不宜吃全麥

全麥食品含有豐富的各類維生素，尤其是B族的B1、B2、B6、菸鹼(即維生素B3)和鐵、鎂、鋅和粗纖維素等多種營養素，本來應該非常適合嬰幼兒食用。現在不少孩子吃了太多的動物性食物，其中不含膳食纖維，很容易引起便祕。而全麥食品中的纖維素對於預防便祕有效，所以平時給孩子、尤其是兩歲以上的兒童適量吃些全麥食品及蔬菜和水果是有益的。

然而，孩子卻不宜食用過多全麥食品，這是為何？

為了保證生長髮育，與成人相比，孩子需更全面的營養物質和適當的熱量，否則生長髮育會受阻。例如白麵包，雖然與全麥麵包相比，在加工過程中纖維素、礦物質和維生素會有部分流失，但是它卻含有蛋白質、澱粉和脂肪，能為孩子的生長髮育提供能量。

而全麥食品和粗糧，如果食用過多，會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。因此攝入不宜過多，通常不要超過主食總量的1/4。

為了保證維生素、礦物質和微量元素的攝入，限制了粗糧，還需要多吃蔬果。但家長需要避免“矯枉過正”的誤區。比如，孩子不愛吃某種蔬菜，家長無需逼他吃，因為蔬菜中的維生素和礦物質也可從其他食物中獲得：不愛吃胡蘿蔔，可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿蔔素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉裡攝取鉀；還可以通過複合維生素來補充一日三餐攝入營養的不足，幫助孩子的健康升值。

要特別注意的是，孩子剛剛開始吃全麥食品的時候不宜過多，每天不要超過30克，而且最好分開吃。因為攝入太多的纖維會有負面作用，如抑制進食，阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等；纖維素還會夠增加糞便的體積，刺激腸胃，讓排便頻率加快。

溫馨提示：

全麥麵包≠全麥食品 別給孩子買

大家都知道全麥麵包更利於健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。去超市、麵包房不難找到全麥麵包，但一看配料表會發現，真正的全麥麵包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。

真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白麵粉來做，然後加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質上仍然是白麵包，所以你要的營養價值就會少之又少。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包，不過口感上真的有點粗。

全麥食品被廣告宣傳吹噓得“百利而無一害”，類似的食品還有很多，家長們一定要結合自己孩子的具體情況，警惕不要被無良商家的廣告誤導。