吃黑木耳可預防腦中風

河南中醫學院一附院神經內科鄭紹周教授認為，黑木耳之所以這麼神奇，是因為黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。

需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。