![滷肉加醋有什麼作用]( "滷肉加醋有什麼作用")
- 滷肉加醋可以去異味、解油膩，能夠讓肉質變得綿軟，且可以讓食物中的鈣質溶解出來，讓鈣質容易吸收，還可以減少燉煮時間。另外，建議選擇普通的食用米醋，且醋和底湯的比例應該控制在1比8左右。滷水製品的分佈很廣，在我國大部分城市盛行，但對滷味菜餚鍾愛地區主要分佈在東北、江浙、閩...
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![滷肉的由來]( "滷肉的由來")
- 我國的醬滷菜歷史悠久。大至分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬滷菜色澤美觀。香鮮醇厚，軟熟滋潤，讚不絕口。...
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![滷肉冷藏一般可以放幾天]( "滷肉冷藏一般可以放幾天")
- 滷肉冷藏通常可以放3至4天，但建議不要放置這麼久，儘量在第3天就吃完。同時，要注意滷肉的儲存方法，儲存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。滷肉的口感，簡單說就是滷肉的軟、硬、韌、糯、綿、脆、嫩等，這些都是由火候決定的。滷肉是十...
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![滷肉發黑是什麼原因]( "滷肉發黑是什麼原因")
- 因失水過多變黑：滷味品在滷製出鍋後，若溼度低、溫度很高，會導致表面的水分蒸發，進而表面收縮，顏色也會變深。氧化：由於滷製品表面的蛋白質和其他物質脫水，與此同時和空中氧氣發生反應，造成失水的情況，從而導致發黑。調味品的含量過多：在製作過程中，生抽、老抽等顏色較深的調味品的含...
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![吃滷肉上火嗎？滷肉的營養價值有哪些]( "吃滷肉上火嗎？滷肉的營養價值有哪些")
- 食物雖然能讓我們獲取營養，但是飲食不當對身體也是有一定的傷害的，尤其是身體上火中這樣的症狀生活中比較常見的，那麼吃滷肉會上火嗎？滷肉的營養價值提高抗病毒能力經常食用滷肉可以提高機體免疫力，增強機體抵抗病毒的能力。吃滷肉上火嗎會上火，屬於烹烤類的食品都會上火上面是...
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![滷肉時上面的浮油要不要扔]( "滷肉時上面的浮油要不要扔")
- 滷肉時上面的浮油要扔。滷鍋裡的浮油不可以吃，因為，滷鍋裡的浮由是由食材中熬煮出來的，在滷製食材的時候，滷汁中加入了非常多的調料，還有一些食品新增劑，用來提香或者是增色，因此，浮油中含有的雜質比較多，成分也比較複雜，吃了以後會影響人的身體健康。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工...
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![滷肉不上色是什麼原因]( "滷肉不上色是什麼原因")
- 可能原因是上色的時候沒有把握好，或者上色方法不對。用油熬白糖，等白糖氣泡變咖啡色馬上倒進滷水中就可以了，千萬別過頭了否折味道中會有點苦味,這就是所謂的糖色。用蜂蜜把肉塗抹一下，在六七成熱的油鍋裡炸一下就好了這種方法是最好的了，千萬不要用假的蜂蜜，那也是糖熬的都是...
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![經期能吃滷肉嗎]( "經期能吃滷肉嗎")
- 我們都知道女性朋友在經期是不能食用一些寒冷的食物和有刺激性的食物的，對於滷肉這種醃製的食物，女性朋友在經期是可以適當的食用一些，因為滷肉不會影響到月經的正常，所以女性朋友不用擔心食用滷肉會影響健康。只要你們在經期不要食用太多的滷肉，是不會吸收太多的亞硝酸鹽的。...
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![哪些人不適合吃滷肉？滷肉的副作用有哪些]( "哪些人不適合吃滷肉？滷肉的副作用有哪些")
- 隨著環境的不同和季節的變化，我們的身體也會有一些有一些變化，所以日常生活中一些常見的食物並不適合隨時食用，我們一定要根據自己的身體情況去選擇食物，下面一起看一下哪些人不適合吃滷肉。副作用無副作用禁忌人群減肥人群不宜食用滷肉。對哪些人不適合吃滷肉瞭解以後，我們知...
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![滷肉吃了拉肚子怎麼辦好]( "滷肉吃了拉肚子怎麼辦好")
- 生活中有的朋友喜歡買路邊攤，其實最近也有一些報道說了路邊攤的食物是不衛生的，吃了容易讓人體中毒的，但是一些工作時間很緊張的人來說，買路邊攤也是很常見的事情，有的人會買一些滷肉回家吃，滷肉吃了拉肚子怎麼辦好呢，其實有很多的人會出現這個情況，到底是不是食物中毒呢？出現這種...
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![滷肉怎麼做好吃？滷肉的做法]( "滷肉怎麼做好吃？滷肉的做法")
- 滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。滷肉怎麼做？滷肉的做法滷肉的做法滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制...
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![孕婦能吃滷肉嗎]( "孕婦能吃滷肉嗎")
- 滷食在中國很多地方都是很盛行的，四川具有川味的滷肉，還有廣東地區的滷肉，地域的不同，滷味也是不一樣的。滷肉是很注重滷汁的調味的，八角，茴香，桂皮等等許多滷料，都是在滷食中最重要的存在，滷肉還分紅滷和白滷，一般是紅滷較為常見的，紅彤彤的肉鮮美嫩滑。滷肉是許多地方的經典美食，香...
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![滷肉怎樣儲存時間長]( "滷肉怎樣儲存時間長")
- 自封袋儲存：將滷肉包裝在自封袋中，然後使用真空棒抽空內部空氣將其放在乾燥的地方儲存，可以儲存1-2周的時間。或放地窖儲存：將滷肉包裝後存放在地窖中，酒窖的溫度是恆溫，可以很好地儲存熟食，能儲存1-2周。滷製品之所以能風靡全國各地，倍受消費者的喜愛，這與它本身所具有的特色是分...
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![滷肉需要哪些香料]( "滷肉需要哪些香料")
- 滷肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘鬆、花椒、草豆蔻、草果和丁香。無論白滷還是紅滷，它基本屬於煮的範疇，由於滷比煮的時間稍長，便屬於單獨的烹飪法存在於川菜中，所以滷菜是川菜烹製方法的一種。將調味料加香料製成滷水，將原料粗加工入滷成菜，適用於肉類、家禽、野味、...
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![滷肉怎麼做？滷肉的具體做法]( "滷肉怎麼做？滷肉的具體做法")
- 滷肉怎麼做？滷肉的具體做法滷肉的具體做法滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。材料：食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g，甘草1...
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![滷肉怎麼炒好吃]( "滷肉怎麼炒好吃")
- 1、滷肉切成片。2、鍋裡油燒熱後加入姜蒜爆香。3、接著倒入切好的滷肉片。4、接著加入青椒絲翻炒。5、撒點味精裡面調味。6、最後加點生抽，翻炒均勻即可出鍋。...
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![滷肉時上面的浮油要不要扔？]( "滷肉時上面的浮油要不要扔？")
- 滷肉時上面的浮油要扔。滷鍋裡的浮油不可以吃，因為，滷鍋裡的浮由是由食材中熬煮出來的，在滷製食材的時候，滷汁中加入了非常多的調料，還有一些食品新增劑，用來提香或者是增色，因此，浮油中含有的雜質比較多，成分也比較複雜，吃了以後會影響人的身體健康。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工...
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![安徽十大名吃排名，黃山燒餅酥脆可口，無為板鴨是滷肉系列]( "安徽十大名吃排名，黃山燒餅酥脆可口，無為板鴨是滷肉系列")
- 安徽作為八大菜系之一，美食肯定是有很多的，而且安徽的美食文化底蘊也比較深厚，所以當地也有不少名吃，下面，就快和本站一起了解安徽十大名吃排名吧！安徽十大名吃排名1、黃山燒餅，2、銀魚，3、無為板鴨，4、臭桂魚，5、幹扣面，6、一品鍋，7、滷鵝，8、格拉條，9、清蒸石雞，10、包公魚。1、黃山燒...
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![滷肉用的硝是什麼東西]( "滷肉用的硝是什麼東西")
- 滷肉用的硝是火硝，即亞硝酸鈉（NaNO₂）。亞硝酸鹽是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。亞...
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![ 高血壓能吃滷肉嗎]( " 高血壓能吃滷肉嗎")
- 滷肉又叫滷菜，是一種較為傳統的風味菜餚。滷肉在四川非常有名，它在四川可以說是一道非常具有代表性的食物，去四川如果不品嚐一下滷肉那麼就太遺憾了。滷肉是地地道道的四川菜，一直以來它都以自己獨特的風味受到全國的青睞。此外它的營養價值也是比較高的。老年人患高血壓的幾...
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![滷肉防腐劑什麼時候放]( "滷肉防腐劑什麼時候放")
- 出水時加。在新增防腐劑之前，應保證食品滅菌完全，不應有大量的生物存在，否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。應瞭解各類防腐劑的毒性和使用範圍，按照安全使用量和使用範圍進行新增。如苯甲酸鈉，因其毒性較強，在有些國家已被禁用，而中國也嚴格不確定了其只能在醬類、果醬類、...
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![滷肉怎麼做？滷肉的做法]( "滷肉怎麼做？滷肉的做法")
- 滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。滷肉怎麼做？滷肉的做法滷肉的做法滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制...
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![滷肉的香料有哪些]( "滷肉的香料有哪些")
- 滷肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把滷料放在滷鍋中加水熬製即可做成滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。川味滷菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群...
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![滷肉怎麼儲存]( "滷肉怎麼儲存")
- 真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，能存放很長時間。也可以把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味...
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![懷孕可以吃滷肉嗎？懷孕吃什麼比較好]( "懷孕可以吃滷肉嗎？懷孕吃什麼比較好")
- 女性一旦懷孕之後日常生活習慣和飲食就有很大的改變，很多女性懷孕時候對飲食要求非常嚴格，生怕飲食不當會引起流產，下面一起了解下滷肉在懷孕之後能否繼續食用。滷肉是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在...
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