- 1、準備食材:鹽6克、味精4克、雞蛋液60克(1個雞蛋)、澱粉70克、麵粉60克、水適量。2、首先先打一個雞蛋在碗裡,然後攪拌均勻。3、這時候再加入6克鹽、4克味精到碗裡,攪拌均勻。4、最後篩入澱粉、麵粉和水,翻拌均勻,靜置5-10分鐘即可。...
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- 很多人喜歡吃炸雞,特別是搭配肥宅快樂水的話,真的是人間最快樂的組合。尤其是炸雞外面的一層脆皮,吃起來特別的酥脆,特別的香,那麼我們自己在家做炸雞的話要怎麼讓麵糊炸出來是酥脆的呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、澱粉怎麼和成麵糰?2、炸雞的麵糊怎麼做才酥脆...
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- 炸圓子用玉米澱粉比較脆。玉米澱粉的吸溼性強,能吸收肉中的部分水分,使食物變脆。在製作時所有餡料應充分攪拌成糊狀,注意麵粉和澱粉不要放太多,否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時,放入肉丸炸,能使肉丸更加爽脆可口。炸圓子的方法:1、切好的豬肉先調味,加2勺食鹽、1勺白糖...
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- 蒜切成片,蔥切成墩,姜切成絲。將小黃花魚去頭、去鰭、去尾。然後將魚去掉內臟,倒入碗中。倒入薑絲、料酒、鹽,醃製20分鐘。起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚,中小火炸至兩面金黃。另起鍋倒油,倒入蔥花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻。倒入水澱粉15克,大火收汁。將汁...
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- 中筋麵粉180g、雞蛋1個、鹽4g、玉米油15g、泡打粉1g、溫水45g、熟黑芝麻10g、調和油適量。麵粉中打入一個雞蛋,加入鹽、玉米油、泡打粉和溫水。用筷子攪拌成絮狀,揉成麵糰。加入熟黑芝麻,揉均勻成為光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。擀成薄薄的一張大面片,切成長方形的小片。...
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- 能。麵包糠容易吸水受潮,如果是短時間的受潮變軟的,可以經過油炸、微波爐、空氣炸鍋、烤箱處理之後恢復酥脆,可以繼續食用。如果是不確定多長時間變軟的,建議不要再吃了,因為麵包糠裝在密封的袋子裡吸水後很容易發黴變質,發黴的東西可能會產生黃麴黴素,吃了後可能會導致腹瀉、嘔...
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- 咕嚕肉用玉米澱粉比較脆。粉可以分為麵粉和澱粉,一般炸咕嚕肉用澱粉較多些,而澱粉又分為玉米澱粉和土豆澱粉。咕嚕肉是粵菜的代表性菜式,也是是老外最熟悉和喜歡的中國菜之一。它的甜酸可口,老少皆宜,它的風味在於甜酸汁味道要夠和厚,酸中帶甜而又不失鮮味,以盤底不留半滴芡汁為...
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- 準備好新鮮的魚皮並清洗乾淨。將清洗乾淨的魚皮加入食用鹽、八角、胡椒醃製。將準備好的蛋黃搗碎。將醃製好的魚皮裹上澱粉和蛋黃。放入油鍋炸至酥黃即可出鍋。...
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- 1、先準備蛋堡糊,低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後,靜止3分鐘,讓麵粉發酵,麵糊狀態需有些許黏稠度,類似酸奶狀,肉末醃製好備用。2、蛋堡鍋塗抹少許油,煎雞蛋,需將蛋黃打碎。一面凝固後,再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。3、鍋內放一勺漢堡糊,小火煎,底部有...
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- 酥肉炸不脆的原因是澱粉加的過多和油溫和炸的時間沒有控制好。1、澱粉加的過多和油溫:在給肉條上澱粉的時候,所加入的澱粉不能過多,這樣會使肉條表面包裹上一層厚厚的澱粉,當肉條下鍋炸的時候肉條表面的澱粉就會膨脹變大,這樣炸出來的酥肉因為粉團過大會影響口感,1000g前腿肉加...
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- 麵粉。酥脆蝦餅的用料:麵粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。做法:1、開粉漿,將麵粉和水攪拌,分次少量的加水直到糊狀。加入鹽,白砂糖,胡椒粉攪拌,醒發20分鐘。2、小河蝦洗乾淨,香蔥切粒,熱油(6成熱左右)。3、在鍋中放入麵糊鋪底,加入小河蝦,撒入蔥花。4、放...
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- 品牌型號:康夫吹風機系統:KF-8953吹風機有糊味不會爆炸,有糊味應該是電吹風老化了,電吹風的原理是加熱了金屬線,然後把熱風吹出來。正常情況下有風經過電熱絲,電熱絲是不會發紅的,如果看到發紅,出風口溫度也不低了。最好及時處理一下,以防過熱引起塑料熔化。吹風機是由一組電熱絲...
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- 炸魚掛糊不脫落的方法:1、準備材料:鹽3小勺、福壽魚一條、油適量。2、魚洗好,全身塗抹鹽,切幾刀。3、鍋中放油,油熱後放魚。4、炸2~3分鐘,再用鏟翻面,用中火慢煎,煎熟即可。...
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- 準備食材:魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。魚排切塊;用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。魚肉醃製好後,放進燒至八成熱的油鍋裡油炸。期間適當翻面,炸制兩面金黃熟透即可出鍋。...
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- 很多人喜歡用炸花生米當下酒菜,但往往在炸的時候容易炸糊,下面本站就教大家一個不容易炸糊的方法,而且又香又脆。怎樣炸花生米不糊?花生米怎麼炸好吃油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下,主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來說,把花生米放在大碗裡,用水淘洗2~3遍就可以了。然後,把溼...
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- 主料:雞腿肉1塊;輔料:醃料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。將雞腿肉1塊打花刀,倒入碗中。加入新奧爾良醃料8g,抓勻。加入食用油2ml,抓勻。準備澱粉50g,將澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油,倒入食用油50ml,放入雞腿,炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。...
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- 我們都知道,蘑菇的種類有很多,杏鮑菇就是其中比較常見的一種蘑菇,它的吃法多樣,可以炒著吃,可以烤著吃,還可以炸著吃等等,味道都很不錯,深受人們喜歡。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、炸蘑菇可以用香菇嗎?2、炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆3、炸杏鮑菇的做法炸蘑菇可以用...
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- 碗中放入低筋麵粉,泡打粉,玉米澱粉,鹽,胡椒粉和水拌勻。麵糊中加入一定比例的澱粉,會增加酥脆的口感。全用麵粉口感沒有脆脆的感覺。把麵粉和澱粉用2:1的比例攪拌均勻後,倒入適量的鹽和食用油以及水,攪拌勻即可。食用油會讓麵糊的口感脆且體積增大。麵糊中倒入水,每次加一點,分多...
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- 準備材料:茄子800克、雞蛋1個、韭菜100克、麵粉30克、食用油適量、鹽少許、澱粉20克。1、茄子片切得不要太厚,太厚了難入味,當然也不能太薄了,太薄了炸好後的茄盒會容易變軟,不成形,更容易散開,厚度大約在3mm左右為宜,儘量均勻些。2、韭菜摘去不好的葉子,再用清水清洗乾淨,放在通風...
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- 脆皮炸粉是脆炸粉,炸粉的主要成分為麵粉、變性澱粉、泡打粉等,主要工藝是原料的混合,用作於製作脆皮油炸肉類食品。能長久保持酥脆口感,炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合,將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,冷卻後一樣酥脆可口。油炸粉的用途非常廣泛,只要是油炸類的食物,都能用油...
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- 炸帶魚可以用乾粉也可以用麵糊,二者各有優點和缺點。炸帶魚用乾粉的優缺點:炸出來的帶魚外皮焦脆,還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況,並且放涼了外皮也不會變得趴軟。但在炸的過程中粉會由於粘性不夠而掉下油鍋中,令油變得混濁。炸帶魚用麵糊的優缺點:不會因為麵糊的黏性不...
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