怎麼炸麻葉又酥又脆

中筋麵粉180g、雞蛋1個、鹽4g、玉米油15g、泡打粉1g、溫水45g、熟黑芝麻10g、調和油適量。

麵粉中打入一個雞蛋，加入鹽、玉米油、泡打粉和溫水。

用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰。

加入熟黑芝麻，揉均勻成為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

擀成薄薄的一張大面片，切成長方形的小片。

將小面片對摺，開口朝上，下面均勻的切成四份（也可以是六份）。

從切開的中間把一頭翻出來，整一下形，一個麻葉就做好了。

鍋內倒多一些調和油燒至7成熱，下入做好的麻葉。

中小火炸，麻葉很快就變大了。一面變色以後翻面炸另一面，兩面都炸至金黃色就可以撈出來了。