![食用豆腐乳竟有這麼多好處！]( "食用豆腐乳竟有這麼多好處！")
- 腐乳是以大豆為原料，經微生物發酵後製成的豆製品。通過發酵，去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗營養因子，產生了多種醇酯、有機酸及氨基酸。與大豆相比，腐乳具有以下五大優勢：一、不會脹氣許多人吃大豆後會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物...
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![豆腐乳的功效與作用]( "豆腐乳的功效與作用")
- 預防老年痴呆、預防骨質疏鬆、降低血脂等。腐乳在發酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸，中老年人常吃腐乳能有效預防老年痴呆；腐乳含蛋白質、雌激素含量高，可以促進鈣的吸收，預防骨質疏鬆，經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率會明顯降低；紅腐乳表面有一層紅色的物質，這種物質叫...
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![豆腐乳的營養功效-吃豆腐乳有什麼好處]( "豆腐乳的營養功效-吃豆腐乳有什麼好處")
- 發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皁甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下...
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![小小豆腐乳的營養價值是什麼？]( "小小豆腐乳的營養價值是什麼？")
- 很多人沒有食慾，沒有胃口的時候，都喜歡吃鹹一點的下飯菜，所以很多人都把鹹菜作為首選。可是這些鹹菜的營養價值比較低，還會有致癌物質，所以比起這些，豆腐乳的營養價值比較高，現在我們就去了解一下豆腐乳的價值。比起鹹菜來，腐乳的營養價值則高了許多。腐乳的原料——豆腐乾，是營養...
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![產婦坐月子能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎]( "產婦坐月子能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎")
- 產婦坐月子應慎吃豆腐乳，因為豆腐乳中含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒和嬰幼兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質的食物，這樣可以有利於胎兒的生長髮育。產婦坐月子能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎豆腐乳的營養價值豆腐乳中蛋白質含量極其豐富，約在12-2...
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![豆腐乳的營養價值 原來也不是蓋的！]( "豆腐乳的營養價值 原來也不是蓋的！")
- 豆腐乳有關東方乳酪之說，可見它的營養價值是豐富的，豆腐乳含有蛋白質和碳水化合物以及人體必備的氨基酸，常吃豆腐乳好處多多哦！豆腐乳是經微生物發酵作用後的大豆食品，通過微生物發酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗營養因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產...
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![懷孕可以吃豆腐乳嗎？懷孕吃什麼比較好]( "懷孕可以吃豆腐乳嗎？懷孕吃什麼比較好")
- 很多女性在懷孕之後食慾變得很差，並且經常會覺得胃部不舒服，所以吃東西就特別的調理，其中豆腐乳很多孕婦都喜歡的食物，下面一起了解下懷孕期間能吃嗎？糟豆腐乳是用鮮豆腐切成四方塊子，加一或中一五鹽醃之，付滾水煮一二滾，取起，用前方拌就。糯米飯與豆腐對配，重重灌入罈內，有酒作水，密...
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![孕婦能吃腐乳嗎 孕婦吃豆腐乳注意事項]( "孕婦能吃腐乳嗎 孕婦吃豆腐乳注意事項")
- 孕婦可以吃腐乳嗎？這是很多人都會問的一個問題。那孕婦能吃腐乳嗎？今天小編就來為大家介紹這個問題，同時還會教大家腐乳的做法。如果你是孕婦或者你身邊有孕婦的話，不妨就來看一看吧，也好讓自己孕婦可不可以吃腐乳這個答案，不是嗎？孕婦可以吃腐乳嗎孕婦可以吃腐乳嗎？小編要告訴的...
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![豆腐乳怎麼才算壞了]( "豆腐乳怎麼才算壞了")
- 超過標明的保質期、發酸、發臭或其他異味、帶有黑色或綠色的黴菌。如購買的腐乳符合上述4點異常，則說明腐乳已經腐壞變質，不能吃了。日常購買腐乳要選擇帶有豆香味，正規廠家生產或自制，記得看生產日期和保質日期。腐乳怎麼儲存時間長：1、腐乳要密封儲存在陰涼乾燥處。2、夾取...
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![哪些人不適合吃糟豆腐乳？糟豆腐乳副作用有哪些]( "哪些人不適合吃糟豆腐乳？糟豆腐乳副作用有哪些")
- 飲食對身體的健康有很大的幫助，但是每一種食物因為營養價值和屬性不同，對身體產生的作用也是不一樣的，下面一起了解一下哪些人不適合吃糟豆腐乳。副作用中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒...
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![豆腐乳吃多了會不會得癌症 豆腐乳每日合適飲食量]( "豆腐乳吃多了會不會得癌症 豆腐乳每日合適飲食量")
- 豆腐乳是北方早餐食譜上一項不可缺少的美味，和饅頭一起吃簡直是絕配。很多人都是數十年如一日的吃豆腐乳，但最近心裡也打起了鼓，因為豆腐乳吃多了得癌症的聲音越發沸沸揚揚。那麼究竟豆腐乳吃多了會不會得癌症？讓我們和本站一起來探討一下。豆腐乳吃多了會不會得癌症呢？很多人...
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![豆腐乳保質期是多久]( "豆腐乳保質期是多久")
- 18個月。豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油、酒、各種調味料，具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，豆腐乳相對於其他食品來說，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶後應儘快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩餘部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫儲存，避...
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![懷孕後可以吃豆腐乳嗎？懷孕期間吃豆腐乳好嗎]( "懷孕後可以吃豆腐乳嗎？懷孕期間吃豆腐乳好嗎")
- 豆腐乳因其營養價值極高而素有東方乳酪之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風溼病均有一定的作用。豆腐乳是經...
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![產婦能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎]( "產婦能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎")
- 產婦坐月子應慎吃豆腐乳，因為豆腐乳中含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒和嬰幼兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質的食物，這樣可以有利於胎兒的生長髮育。產婦坐月子能吃豆腐乳嗎？坐月子期間吃豆腐乳好嗎豆腐乳的營養價值豆腐乳中蛋白質含量極其豐富，約在12-2...
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![吃糟豆腐乳上火嗎？糟豆腐乳的營養價值有哪些]( "吃糟豆腐乳上火嗎？糟豆腐乳的營養價值有哪些")
- 每一種食物的功效和營養都是不一樣的，根據自己的身體情況搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，尤其上火對身體傷害比較大，那麼吃糟豆腐乳會上火嗎？糟豆腐乳的營養價值含有大量的類黃酮、皁苷、蛋白質等。吃糟豆腐乳上火嗎因為豆腐乳鹽份過多，多吃會使腎臟代謝功能下降，所以還是少...
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![豆腐乳對人體有害處嗎？吃豆腐乳對身體好嗎]( "豆腐乳對人體有害處嗎？吃豆腐乳對身體好嗎")
- 腐乳是我國獨創的傳統調味品，既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。腐乳的原料是豆腐類的白坯。給白坯接種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛，即產生大量黴菌。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後再鹽漬，就成為了腐乳。豆腐乳對人體有害處嗎？吃豆腐乳對身...
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![家常豆腐的做法-豆腐的吃法]( "家常豆腐的做法-豆腐的吃法")
- 豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏後製成的。鹽滷中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉澱。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。家常豆腐的做法-豆腐的吃法家常豆腐的...
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![臭豆腐乳的危害有什麼]( "臭豆腐乳的危害有什麼")
- 我們平常在吃饅頭時，做飯時，總要配一些鹹菜，吃一些臭豆腐乳，或者榨菜，這樣吃飯才有味，但是平常多吃這些東西到底好嗎，這些讓我們的食慾大增的食物是否真的好，我們或許想要知道，這些食物到底對我們的身體好嗎，所吃有害嗎，我相信這是每個人想要了解的，哪麼我來詳細給大家介紹一下。臭豆...
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![哺乳期能吃豆腐嗎？哺乳期吃豆腐的做法]( "哺乳期能吃豆腐嗎？哺乳期吃豆腐的做法")
- 豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白，碳水化合物，無機鹽，維生素，不飽和脂肪酸等等，有助於哺乳期的媽媽們保持身材，控制體重。哺乳期能吃豆腐嗎？哺乳期吃豆腐的做法哺乳期能吃豆腐嗎哺乳期是可以食用豆腐的，哺乳期的媽媽們要給寶寶餵奶，容易耗費營養元素，導致身體虛弱，免疫功能下降，容易...
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![凍豆腐鮮豆腐哪個更營養]( "凍豆腐鮮豆腐哪個更營養")
- 豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有2100多年的歷史，深受大家的喜愛。凍豆腐味道更鮮美豆腐的營養成分非常豐富。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質等大量營養素。鮮豆腐內部有無數大小不一的小孔，有的互相...
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![豆腐能治病？豆腐食療方]( "豆腐能治病？豆腐食療方")
- 蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右（瘦豬肉含量16、4%，雞蛋含量14、7%）。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高。豆腐能治病？豆腐食療方吃豆...
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![怎麼正確儲存腐乳？吃黴豆腐要注意的事項]( "怎麼正確儲存腐乳？吃黴豆腐要注意的事項")
- 黴豆腐裡面製作的時候會放很多調料，味道一般都比較重，吃多了鹽攝入量超標是不好的。像患有痛風，高血壓，心血管疾病，腎臟疾病等的人更不適合食用發黴的豆腐。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、怎麼正確儲存腐乳？2、吃黴豆腐要注意的事項3、黴豆腐的做法怎麼正確儲存...
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![臭豆腐乳危害有什麼]( "臭豆腐乳危害有什麼")
- 在我們日常的飲食當中有好多朋友喜歡在吃飯的時候吃臭豆腐乳，也是一種生活習慣，可是大家卻在吃的時候不知道臭豆腐乳對人身體是有害的，特別是臭豆腐乳裡面所含的嘌呤會加重風溼、痛風和心臟箘類病人的病情，而且還對人身體有特別大的害處，那麼臭豆腐乳危害有什麼？通過下面的介紹...
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![腐乳比大豆具有5大優勢]( "腐乳比大豆具有5大優勢")
- 腐乳比大豆具有5大優勢腐乳是我國家喻戶曉的食物，在吃主食時是下飯的最佳食物。不過，腐乳和大豆一樣都是豆製品，卻有很多大豆沒有的好處哦。接下來來為大家總結一下腐乳比大豆具有的5大優勢都有哪些，一起來看看吧。腐乳的營養價值腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所...
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![臭豆腐乳的製作方法]( "臭豆腐乳的製作方法")
- 醃製腐乳、毛黴腐乳、根黴型腐乳。1、醃製腐乳：豆腐坯加水煮沸後，加鹽醃製，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行後發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，後期發酵時間長，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐場腐乳，湖南...
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生活科普幫
