夏日開胃美食排名，涼皮、茭白鱔絲好吃又易做

夏天一熱就很容易沒有食慾，整個人好像也昏昏欲睡的樣子，肚子空空的也不想吃東西，這些都是夏季的常態，還有一個原因是因為沒有吃到這些美食，下面，就快和本站一起了解夏日開胃美食排名吧！

夏日開胃美食排名

1、涼皮，2、茭白鱔絲，3、苦瓜釀，4、節瓜眉豆雞腳湯，5、荷葉粥，6、酸梅湯，7、臺灣燒仙草，8、六年蘭州鮮百合，9、鮮鹽漬海帶絲。

1、涼皮

早在唐朝，孫思邈的“千金要方”就提到“辛主發散”，即辣味食物有助於消散體內熱氣。夏天適當吃點辣，不僅能幫助開胃消化，還有去除體內溼氣的左右。

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

2、茭白鱔絲

極力推薦這道超開胃的茭白鱔絲，它是江南一帶的消暑神器，夏天的鱔魚最肥美，益氣養血，茭白最時令，解熱毒、除煩渴、利二便，非常適合在出汗多、消耗大的夏季食用。軟糯鮮香的鱔魚絲，配以清爽脆口的茭白，在舌尖上相互碰撞，滿嘴留香，相信小編，你會忍不住多吃一碗米飯~

3、苦瓜釀

常言道“小滿吃苦，夏不中暑”，小滿時節吃一些苦味的食物，可以促進食慾和消化。清蒸而出的苦瓜釀，鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為是蒸菜，可以暖胃益氣。通過釀製，苦瓜的苦味消減，更易入口。

苦瓜釀是一道色香味俱全的傳統名菜。清蒸而出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。

4、節瓜眉豆雞腳湯

炎熱的天氣總使人感到溼睏乏力，步履不舒，不妨學學最講究順應天時而養生的廣東人——喝湯。消暑開胃的廣東湯不勝列舉，但一定少不了節瓜眉豆雞腳湯。節瓜養生作用如冬瓜，卻無冷利之患；眉豆健脾祛溼，也有消暑的作用；雞腳可強筋健骨，美容護膚，此湯清潤不油膩，喝上一口，消暑又生津，舒爽~

5、荷葉粥

荷葉粥，是夏天小編超喜歡喝的一種粥，端起碗就能聞到淡淡的荷香，喝下一口，清香沁鼻，更覺欣喜。它之所以有此味道，是因為在熬煮時加入了一些幹荷葉。荷葉具有清熱解暑、升發陽氣、涼血止血的作用，如果你最近胃口不太好，就把荷葉放入粥中同煮吧。雖然只是一個簡單的動作，但得到的味道會讓你驚豔萬分。

對很多人來說，應付高溫“桑拿天”，最好的方法便是窩在家裡，有空調wifi美食陪伴足以。所以每到夏天，好油米小編就會蒐羅一些解暑的食材囤在家裡，休閒的時候給自己做一份消暑開胃的美食，樂哉~

6、酸梅湯

酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。

需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。

小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”。後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”等等。我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“滷梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

7、臺灣燒仙草

燒仙草源自臺灣新竹盛產仙草，冷熱皆宜四季都有的吃，燒仙草口感細膩、滑潤有彈性，在清涼降火的同時，更能充分享受燒仙草所帶來的獨特口感——嚼的樂趣。臺灣燒仙草，是以仙草幹慢火熬煮，再加上專用的食用澱粉，不含任何新增劑，清涼去火，解熱，適合各種人群。

8、六年蘭州鮮百合

蘭州原產地，當年新採挖，外形美更圓潤，肉質鮮、汁多甜，藥食同源，清熱潤肺、補肺滋陰，清心舒暢，可烹甜食，可炒可煮，或作清涼飲料，消熱去暑，老少皆宜食

9、鮮鹽漬海帶絲

新鮮海帶絲，無沙，特級厚，是海洋裡的“長壽菜”，通過“鹽漬”保留原汁原味，營養比淡幹海帶更高，味道更鮮美，口感更爽滑，用來做一道涼拌海帶絲，增鮮增味，消暑開胃，是夏天不可缺的美味。