陝西十大美食排行榜,肉夾饃爽而不膩、陝西涼皮口感十足
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當你去一個地方遊玩,除了景點,想必最在意的就是美食了。天下唯美食不可負也!各個地方的美食應有盡有,有的美食甚至已經達到了千年之久,那麼在陝西有哪些值得品嚐的美食呢?下面,就快和本站一起了解陝西十大美食排行榜吧!
陝西十大美食排行榜
1、肉夾饃,2、陝西涼皮,3、牛羊肉泡饃,4、葫蘆頭泡饃,5、biangbiang面,6、陝西餄餎,7、臊子面,8、鍋盔,9、千層油酥餅,10、金線油塔。
1、肉夾饃
陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裡嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。選擇優質麵粉烤成餅狀,色澤金黃,再加上厚厚的鮮美的肉,那味道簡直太棒了,餅酥肉香,爽而不膩。
2、陝西涼皮
陝西涼皮為傳統特色小吃之一,多使用小麥麵粉製作,也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用(但在漢中地區,熱食更為廣泛),種類繁多,製作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。
涼皮歷史久遠,涼皮傳說源於秦始皇時期,比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
3、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是陝西的風味美饌,尤以西安最享盛名。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。新中國成立以來,特別是近年來用以招待國際友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
4、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。其烹製工藝精細,合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程式,其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去汙、去腥、去膩的要求,做出美味的葫蘆頭。味醇湯濃、口感鮮香、饃筋肉嫩、肥而不膩。
5、biangbiang面
biangbiang面是由上等麵粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯,撈入麵條,淋上燒熱的植物油即成。在當地頗為時尚。
6、陝西餄餎
這是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作而成的傳統麵食小吃,被譽為北方面食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。美味可口,香氣逸鼻。
7、臊子面
臊(sào)子面是中國陝西省的特色傳統麵食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
臊子面歷史悠久,其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
8、鍋盔
鍋盔是陝西十大怪之一,鍋盔素以“幹、酥、白、香”著稱,內酥外脆,香醇味美。老少皆宜,備受大眾喜愛,值得品嚐。
9、千層油酥餅
千層油酥餅是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進而成。色澤金黃、層次鮮明、油而不膩、香酥可口。比較受小孩子喜歡。
10、金線油塔
金線油塔選用上等麵粉、豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,層多絲細、鬆綿不膩,別有風味。
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