泡綠茶的水溫講究什麼呢

一說到泡茶，很多人都覺得就拿一個壺，放點茶葉，再倒點水，就可以啦，其實並不是這樣簡單的，古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。而泡綠茶也有一個泡紅茶的最適水溫，下面就來看綠茶的沖泡溫度和技巧分享。

五月正是喝綠茶的好時候，綠茶湯清葉綠，用玻璃杯品飲的時候，邊喝觀賞是最為愜意的。

由於綠茶是未發酵茶，沖泡的時候水溫要把握好，過冷泡不開，過熱“燙壞”茶，所以，綠茶的沖泡水溫宜在90℃。

綠茶是一種健康飲品，高檔綠茶通常指的是名優綠茶，鮮葉原料細嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有餘甘。

綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根據個人口味可適當增減。綠茶的沖泡水溫宜在90℃，幼嫩名優綠茶可用玻璃杯沖泡，既可品嚐茶湯的甘醇，又可欣賞茶芽在水中伸展的優美姿態。 綠茶的沖泡方法：

第一步：先用少量的熱水把玻璃杯燙過，然後置入適量的綠茶。如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進行試驗。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。 第二步：把茶置入杯中之後，可以輕輕地晃動杯子，讓茶葉微溼微溫的環境下甦醒一下。條件許可的情況下，可以把開水放在另外的器皿中晾一兩分鐘，然後緩緩倒入泡茶杯中。這個時候手法要輕柔，心境平和，儘可能讓水沿著杯壁流到杯底，漸漸地把茶打溼。

對於碧螺春類毫多且芽頭細嫩的茶，在潔淨的杯子裡倒入熱水，等到水溫涼到合適的時候，再把適量的茶葉輕輕放到杯子裡，這時候，你可以看到看到茶葉像仙子一樣的舞著長袖從天而降。

為何綠茶的沖泡水溫宜在90℃？沖泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。特別是一些高等級的綠茶，更是覺得糟蹋了。

綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠離異味。名優綠茶貯藏不當極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶，可採用生石灰吸溼貯藏法，即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等)，將生石灰塊裝在布袋中並置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，密封容器口，容器應放置在陰涼乾燥環境中。有條件的還可將生石灰吸溼後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內建除氧劑，封口後置於冰箱中，可一年以上保持茶葉品質基本不變。

經過上面的介紹後，大家都瞭解了綠茶的沖泡水溫宜在90℃，而這90℃並不是水燒到90℃，而是燒至100℃，然後放涼至90℃，想要喝到好茶，只有用正確的方法才可以。掌握好綠茶的最適水溫，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到綠茶不一樣的魅力。