哪些人不宜吃沙丁魚？沙丁魚有哪些營養價值？

沙丁魚的營養價值驚人的豐富，含有大量的磷脂、鈣質以及蛋白質。沙丁魚中含有的磷脂能夠促進胎兒的發育，所以沙丁魚對於孕婦來說也是一種不錯的食品。我們常見的沙丁魚除了做成罐裝之外，還有很多不同的做法。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、哪些人不宜吃沙丁魚

2、沙丁魚有哪些營養價值

3、吃沙丁魚需要注意什麼

哪些人不宜吃沙丁魚

1、出血性疾病患者

血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙丁魚，沙丁魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

2、肝硬化患者

肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、面板病患者

面板病患者之所以不能吃沙丁魚是因為沙丁魚中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視沙丁魚為病因之一，要求某些病人禁忌。

沙丁魚有哪些營養價值

1、維生素B

維生素B族各種結構比較類似的為維生素B的總稱，其包含有多大20餘種維生素B，各自維生素B在人體中發揮著不同的功效，最為明顯的是對人體視力的調節和對心血管系統的調節作用。

2、蛋白質

沙丁魚中含有大量的蛋白質，其100g魚肉中含有19.8g，而且魚類的蛋白質都屬於油脂蛋白質，食用沙丁魚能補充大量的蛋白質和氨基酸，對身體的發育生長和疾病的恢復以及人體免疫功能等都有幫助。

3、不飽和脂肪酸

沙丁魚屬於海魚類，海魚是動物中普遍存在不飽和脂肪酸，沙丁魚中含有大量的DHA的含量很高，適合中老年人和少年兒童食用，對大腦有很好的不宜作用，能促進小孩的智力發育和緩解老年人的記憶力衰退。

4、礦物質

沙丁魚體積比較小，在海洋中屬於微小魚類，它們主要以海藻和一些浮游生物為食，體內攝取了大量的礦物質，尤其是鈣質和鐵質，對人體有很大的幫助，能促進人體骨骼中的鈣質累計和幫助造血，對骨質疏鬆和缺鐵性貧血有一定的緩解治療作用。

吃沙丁魚需要注意什麼嗎

1、菠菜

沙丁魚含有較高的鈣質，而菠菜中含有的草酸會與鈣結合，形成草酸鈣，不利於鈣的吸收。

2、食用鹼

沙丁魚含有20餘種維生素B，各種維生素B在人體內起到不同的作用，而食用鹼會破壞這些B族維生素，所以沙丁魚不宜與食用鹼一同食用。