小米粥是水開就熟了嗎 小米粥的脂肪含量是多少

小米粥是生活中比較常見的食材，很多人早餐都會吃小米粥，養胃且有營養。那麼，小米粥是水開就熟了嗎？小米粥的脂肪含量是多少？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、小米粥是水開就熟了嗎

2、小米粥的脂肪含量是多少

3、小米粥需要放鹼嗎

小米粥是水開就熟了嗎

並不是。

雖然小米的顆粒比較小，但是其質地比較硬，水分很難進入到裡面，一般在水開之後小米粥是還沒有熟的，此時需要再繼續煮10-15分鐘左右才能被煮熟，此時小米粥的口感是比較清爽的。

如果想要口感更黏稠的話，那麼建議可以繼續煮30-60分鐘左右，這樣可以促進小米中澱粉的析出，熬出來的小米粥口感也會更加軟糯黏稠。

小米粥的脂肪含量是多少

每100克0.7克。

小米粥是一種營養價值很高的食物，食用後可以為人體補充多種營養物質，有助於維持人體組織器官的正常生理功能。

而且小米粥的脂肪含量也是比較低的，每100克小米粥中的脂肪含量大約是0.7克，因此並不屬於高脂肪的食物，而且在熬煮的過程中，其中所含的脂肪也會慢慢溶解出來，並形成一層脂肪層，也就是所謂的“米油層”。

小米粥需要放鹼嗎

不建議放鹼。

如果在小米粥裡面放入一些鹼一起熬煮的話那麼就可以破壞澱粉粒外層的蛋白膜，從而能夠加快澱粉的釋放，這樣熬出來的小米粥質地也會更加黏稠一些。

但是同時鹼也會對小米中所含的維生素B1、B2、維生素C等營養物質造成一定的破壞，而且也會影響人體對一些維生素和礦物質的吸收，所以一般在熬小米粥的時候是不建議放鹼的。