辣不是味道 關於食物的6個冷知識

辣不是味道 關於食物的6個冷知識

關於食物的6個冷知識

1、辣不是味道是痛覺

不少人喜歡吃辣，但實際上是痛並快樂著。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時，會向大腦發射疼痛警報，同時舌頭溫度升高，全身的感覺器官都會接收到疼痛訊號，這就是我們感受到的“辣味”。

2、年紀越大越重口味

人的味蕾是會變化的，而且會隨著年齡的增長而漸漸消失。因此，當年紀增長後，因為味蕾的減少，人對味道的敏感度會下降，因此在吃方面口味會變重，變得喜歡味道濃的食物。

3、人類使用乳酪歷史超過千年

有充分證據證明公元前7000年人類就開始加工液態奶了，加利福尼亞大學的人類學家Thomas Levy說，證據就是被發現的攪奶工具，裡面還有殘留的奶製品。歷史上世界各地都用攪奶工具做過酸奶和乳酪。

4、冬天吃冰的不會頭痛

不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷飲時可能會突然頭痛，這是因為口腔突然收到冷食的刺激，為了緩解低溫的刺激，頭部和麵部的血管收縮，血液衝擊神經末梢，於是引發頭痛。但冬天由於本來氣溫就低，因此不易出現這種情況。

5、酒喝多了會犯蠢

酒精會影響大腦內一種叫GABA（氨基丁酸）的神經遞質，GABA具有組織語言和判斷功能，一旦被酒精麻痺，自然就容易胡說八道。另外，酒精還會影響人的記憶力。

6、吃垃圾食品是本能

不少人都覺得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口，這其實是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物，以提高自己的生存機率。雖然現代人運動量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子裡的生存本能促使我們儘可能吸收高卡路里的食物。