怎麼泡發木耳？哪些人不能吃木耳？

黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症、急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、怎麼泡發木耳

2、哪些人不能吃木耳

3、高血壓患者可以吃木耳嗎

怎麼泡發木耳

1、如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發木耳。

2、如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水燒開放涼後再使用，這樣泡發的木耳更顯得肥大鬆軟，味道也鮮美許多。

3、用涼水泡發，時間長些，但口感爽口，脆，易儲存。將黑木耳放在冷水中浸泡3到4小時，讓幹木耳恢復到半透明狀就算是泡發完成了，這樣泡發的黑木耳質量最好，泡發後的體積約為原體積的3.5到4.5倍。

4、不能用熱水泡發乾木耳。因為幹木耳質地乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，時間短，吸水不足，水溫高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分。而且還發粘不易儲存。

哪些人不能吃木耳

1、有脾胃問題的人不能吃黑木耳。

2、有凝血功能問題的人不能吃黑木耳。

3、年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。

4、食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。

5、女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。

6、脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。

7、特別要注意，已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人，食用黑木耳的風險較高。以出血性中風患者為例，腦部出血處急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。因此，一般也會建議，手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。

高血壓患者可以吃木耳嗎

高血壓患者吃木耳可以有效幫助降壓。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。