黃酒有沉澱物是變質了嗎？黃酒是發酵的還是蒸餾的？

黃酒是我國的一種傳統酒類飲料，不管在國內還是全球都是非常古老的一種酒。酒根據釀造方法分為發酵的和蒸餾的，不同的酒類採用的原材料也不一樣。黃酒喝起來甜甜的，不喜歡烈酒的可以嘗試，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、黃酒會不會醉人？

2、黃酒是發酵的還是蒸餾的？

3、黃酒有沉澱物是變質了嗎

黃酒會不會醉人？

黃酒雖然酒精含量沒有白酒多，但是黃酒喝多了也還是會喝醉的。而且人體對酒精的吸收率很高，如果您在短時間內喝太多黃酒，會導致體內大量酒精的積聚，從而可能導致醉酒。黃酒以大米，黍米、粟為原料，酒精含量通常為14％-20％，這是一種低酒精度的啤酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，其中包括幾種未知氨基酸。

黃酒是發酵的還是蒸餾的？

黃酒屬於發酵酒，也就是釀造酒，同樣的還有葡萄酒、果酒和啤酒。發酵酒是指不經過蒸餾即可直接食用的葡萄酒。通常度數較低，因為隨著酒精度數的增加，微生物無法生存導致發酵中止。

蒸餾酒是酒精濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、中國白酒都是蒸餾酒，而且大多是度數較高的烈酒。生產過程是先釀造，再蒸餾，再冷卻，最後得到高酒精度的溶液飲料。

黃酒有沉澱物是變質了嗎

不一定是變質，一般來說黃酒有沉澱物是正常的。黃酒的營養價值高於其他同類產品，蛋白質和礦物質等微量元素也遠遠高於其他產品。長時間不使用時，會導致凝結沉澱。這是正常現象，不會影響飲酒。

黃酒的沉澱並不代表白酒質量的問題。對於大型酒廠，黃酒過濾裝置比較先進，幾乎沒有沉澱，但不能完全排除這種現象。對於小型作坊，裝置通常是原始裝置，因此在過濾過程中會殘留穀物，因此，將米酒長時間放置後，瓶底會出現沉澱。這種沉澱實際上是蛋白質的產物，這是正常現象，並不影響黃酒的飲用。