為什麼刮芋頭手會癢 芋頭怎麼刮皮不癢

芋頭是很多人愛吃的食物之一，但是芋頭皮上會有很強的草酸鹼黏液，在刮芋頭皮時需要戴手套，不然容易出現手癢的現象。下面，我們來看看本站帶來的芋頭怎麼刮皮不癢介紹吧！

全文目錄

1、為什麼刮芋頭手會癢

2、芋頭怎麼刮皮不癢

3、芋頭怎麼看熟不熟

為什麼刮芋頭手會癢

芋頭是鹼性的食物，在芋頭皮中含有鹼性很強的草酸鹼黏液，這種物質接觸面板後會對面板有強烈的刺激作用，而且芋頭皮中含有的皁角素也會引起面板瘙癢，因此在削芋頭皮時操作不當就會導致手部發癢，所以在刮芋頭皮的時候戴上塑料手套是很有必要的保護措施。

芋頭怎麼刮皮不癢

除了帶手套刮芋頭皮外，也可以用以下方法來防止面板瘙癢：

蒸熟芋頭

把芋頭洗乾淨，然後在鍋里加適量水，把芋頭下鍋蒸熟，芋頭蒸熟後，其表面的皮是不會引起手癢的，用手輕輕的剝掉皮就好了，要注意這樣的芋頭烹飪時做成菜味道比較一般。

清水沖洗

在刮芋頭皮的時候放在流動的水龍頭下，然後用鋼絲球摩擦芋頭表面去皮，這樣芋頭上會刺激面板的黏液會隨水沖走，不會殘留在面板上，這樣一般也不會手癢了。

芋頭怎麼看熟不熟

視情況而定。

正常情況下，芋頭一般蒸15-20分鐘左右就可以蒸熟，如果喜歡吃軟味的芋頭可以多蒸一會，而且芋頭煮久了也不會造成營養浪費，但時間也要控制在30分鐘以內。

此外，芋頭熟的時間與芋頭大小和鍋具也有關，大芋頭一般要蒸20分鐘左右，小芋頭一般蒸15分鐘也能熟透，若是用高壓鍋蒸芋頭，所花費的時間大約10-15分鐘也能蒸熟。