溏心蛋一定要無菌蛋才能做嗎？土雞蛋可以吃半熟的嗎？

土雞蛋和一般雞蛋的營養價值其實本質上沒有什麼區別，但是土雞蛋是人工飼養，所以在口感上會更好一些，土雞蛋在現在的雞蛋市場仍然很受歡迎，那麼土雞蛋可以生吃嗎。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、溏心蛋一定要無菌蛋才能做嗎？

2、土雞蛋可以吃半熟的嗎？

3、如何識別是否是土雞蛋？

溏心蛋一定要無菌蛋才能做嗎？

溏心蛋一定要無菌蛋。

溏心蛋，就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是滷溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天，也有做好以後直接配意麵吃的。

土雞蛋可以吃半熟的嗎？

半熟的土雞蛋可以吃，但吃半熟的雞蛋風險很大。其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被感染後，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。

如何識別是否是土雞蛋？

1、看外觀

一般土雞蛋個頭會比較小，顏色也比較淺，新鮮的土雞蛋還有一層薄薄的白色的膜，蛋殼厚實，含鈣量高，不像飼料雞蛋的殼那樣脆和薄，而且飼料雞蛋的顏色一般較深。

2、看蛋黃

將雞蛋開殼，土雞蛋的蛋黃一般是金黃色的，而飼料雞蛋的蛋黃顏色一般為淺黃色，但是有些加了色素的雞蛋蛋黃可能為紅色，雖然看起來像土雞蛋，但是還是有一定區別的。

3、看蛋清分層

將土雞蛋和飼料雞蛋分別打在碗中，土雞蛋的蛋清看上去分層會比較明顯，而普通幾番的蛋清比較稀，分層也不明顯。