水牛奶為什麼是甜的 水牛奶可以加熱喝嗎

水牛奶是生活中比較常見的飲食，一般水牛奶會比普通牛奶口感要好，但是糖分和乳糖含量更高，容易長胖。那麼，水牛奶為什麼是甜的？水牛奶可以加熱喝嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、水牛奶為什麼是甜的

2、水牛奶可以加熱喝嗎

3、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛奶為什麼是甜的

牛奶是否有甜味和其中乳糖含量有關，水牛奶和普通純牛奶相比其中的乳糖含量要高的多。而牛奶在加工的時候，乳糖會被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，所以喝起來就會帶甜味。

水牛奶可以加熱喝嗎

不建議加熱。 水牛奶最好放在常溫下或者是冰箱冷藏室內儲存，不宜將其加熱飲用。因為水牛奶中營養成分非常高，但其中含有很多不耐高溫的營養物質，如果對水牛奶進行加熱的話，其中部分不耐高溫營養就會受到破壞，從而導致其營養價值降低。此外對其進行加熱，水牛奶當中的蛋白質長時間在高溫環境下容易發生變性，同時還容易使其質地發生凝固。 如果覺得水牛奶太冷的話，可以將其放入40攝氏度左右的溫水中隔水加熱，不宜直接放入開水或者時鍋中加熱。

水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛奶。 水牛奶中的蛋白質含量非常高，其中所含有的脂肪、蛋白質以及乳糖含量是純牛奶的好幾倍，尤其是酪蛋白含量高。同時維生素和礦物質也是純牛奶的幾十倍，最適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高。所以相比之下水牛奶的營養價值要高於純牛奶，自然水牛奶的價格也要高於純牛奶。