銀耳吃起來脆脆的是沒煮熟嗎？吃了發苦的銀耳會中毒嗎？

銀耳湯燉久之後，就會很粘稠，口感也比較好。但是很多人煮銀耳的時候，都煮不出來這樣的口感，明明煮了很久但是銀耳湯還是脆的，這是什麼原因呢，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃銀耳的好處

2、銀耳吃起來脆脆的是沒煮熟嗎？

3、吃了發苦的銀耳會中毒嗎？

吃銀耳的好處

1、提升免疫力，銀耳含有豐富的硒，大量的硒可以預防癌症和對癌有醫療作用。銀耳中還含有豐富的酸性益多糖，它不僅可以保護肝臟，還能增強人體免疫力，對人體健康起到很好的作用。

2、美容和減肥，這是因為銀耳富含膳食纖維，可以起到減輕體重和脂肪的作用。另外，銀耳含有豐富的天然植物膠，這些成分可以美化和滋養面部，長期食用可以起到美容的作用

3、調節身體，銀耳可以促進解毒，從而達到保護肝臟功能的作用。銀耳可以治療肺熱咳嗽和乾咳，對於身體呼吸系統健康有很好的作用，對於老年人，銀耳對於慢性支氣管炎和肺原性心臟病可以起到防範的作用。

銀耳吃起來脆脆的是沒煮熟嗎？

不是。煮銀耳出現脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關，一般要燉煮1小時左右銀耳才會呈現出軟糯的口感，要是砂鍋燉煮的話時間會更長，因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的，基本是沒煮夠時間的，但並非屬於沒熟的現象，因為銀耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能說明沒有出膠。另外煮夠了時間但仍是脆的口感，說明銀耳品質不好，可能是脆銀耳品種或存放過久的現象，若沒有異味等變質現象，也是可以放心吃的，不影響食用價值和滋補效果。

吃了發苦的銀耳會中毒嗎？

可能會導致中毒。正常的銀耳吃起來是不會有苦味的，一旦煮好的銀耳吃起來帶苦味的話就要考慮銀耳的質量是不是有問題了。像這種銀耳可能本身就出現了質量的問題，其已經受到了細菌的滋生，從而導致口感發生改變。像這種發苦的銀耳的話是不建議再繼續食用的，不然就會有導致中毒的風險。