鴨脖烘乾了為什麼會臭?風乾鴨脖需要冷藏嗎
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風乾鴨脖是很常見的食物,不少人都愛吃,一般買的風乾鴨脖是不需要冷藏的,直接常溫儲存就可以了,保質期都挺長的,大多都是6個月以上,好吃有嚼勁,希望吃風乾鴨脖的朋友們可以行動起來哦!下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、風乾鴨脖好吃嗎?
2、風乾鴨脖需要冷藏嗎
3、鴨脖烘乾了為什麼會臭
風乾鴨脖好吃嗎?
這鴨脖兒胖胖的可厚實,肉很緊賊耐啃。我啃東西一般特別乾淨,鴨脖我都是一小節一小節咬開慢慢啃的,這個風乾的我半根就能啃一集《新西遊記》。再加上它是風乾的,味道不像滷味那麼烈,對我的腸胃相對來說也友好一些,不過麻辣的辣味挺足的哦
燒烤、麻辣、和鹹蛋黃三個味道里面我還是最喜歡燒烤味,我個人感覺不是很辣的,是很香的味道,不是特別刺激。
風乾鴨脖需要冷藏嗎
需要冷藏。
放入風乾機90度24小時,再70度24小時。
風乾了48個小時已經很脆了,如果不獨立真空包裝的話最好再風乾久一點,風乾的越久越脆。擺在風乾盤、70度30小時+,我看很多人說要72小時,感覺不需要吧,三四十個小時就很酥酥脆脆了,時間還是自己根據實際情況掌握吧~
鴨脖烘乾了為什麼會臭
1、可能是溫度不夠集美我剛剛又去搜了一下要80度24小時再轉60度24小時,要烘48小時
2、我也烘臭過,不過我是夏天烘的應該是溫度高了導致腐壞,其他季節烘沒有烘臭過
3、我之前用這種塑料烘乾機的時候也是會臭,換了摩飛就不會了,應該是塑料的烘乾機溫度達不到。
4、不要烘整根,我一般是一整根鴨脖先分成4-5段,每一段再用剁骨頭的刀從中間砍開成兩塊或四塊,這樣時間可以縮短。烘出來和前面放照片的姐妹那個差不多。另外給家裡暖氣好的姐妹提供個思路,先用烘乾機烘個8-10小時,然後暖氣上面墊紙,鴨脖碼好,藉助暖氣烘到酥脆。不過這樣烘有一個缺點就是味道比較大。
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