海蔘的保質期是多久？海蔘冷凍時間長了還能吃嗎

海蔘生活在海底，是很滋補身體的一種海鮮食品。海蔘是野生狀態下養殖的，如果撈出來的話要立即使用或者立即處理之後儲存，不然的話海蔘就會慢慢融化。不少人為了保證口感新鮮回去買鮮活的海蔘，這樣的話就要及時處理掉，就算不急著吃的話也要趕緊處理內臟，清洗乾淨之後放冰箱哦。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、海蔘的保質期是多久？

2、海蔘買什麼樣的好

3、海蔘冷凍時間長了還能吃嗎

海蔘的保質期是多久？

淡幹海蔘的保質期最長，一般是18個月，但也有資料顯示，儲存條件好的6年後泡發效果還是不錯的，海蔘還是很筋道的。

其他如鹽漬海蔘、水性海蔘、高壓海蔘等，一般保質期在18個月左右。即食海蔘保質期相對較短，一般6個月內必須在0-5度的溫度下儲存，否則容易變質。

保質期最短的屬於新鮮海蔘，最長的一般是8小時，6小時內捕獲的新鮮海蔘如果不進行加工就會融化。新鮮海蔘一般建議放在通風乾燥的環境中，不要放在冰箱等潮溼的地方。水分充足的海蔘需要冷凍儲存，冷藏儲存時間不應超過3天。建議發泡後直接冷凍。

海蔘買什麼樣的好

1、看顏色

好的幹海蔘應該呈現自然的顏色，如深褐色、灰褐色、灰黑色或黃褐色。鹽幹海蔘表面會有一層由鹽粒形成的薄薄的白霜，海蔘整體顏色比較均勻。最好不要購買純黑色和有光澤的海蔘。這種海蔘雖然看起來不錯，但實際上可能是人工著色的海蔘。

2、聞味道

在氣味上，好的幹海蔘應該具有海蔘特有的“鮮魚腥味”。採摘海蔘時，可以將海蔘放在鼻子前，輕輕聞一聞。一旦有其他氣味，就應謹慎購買。

3、看外觀

就狀態而言，好的幹海蔘外觀自然，身軀飽滿，加工過程中留下的切口整齊。如果海蔘嘴沒有完全去除，可以看到海蔘嘴和白色石灰。參刺硬而直，形狀完整或近乎完整。

4、看等級

國家標準將幹海蔘分為四個等級，每個等級都有自己的含鹽量。優質幹海蔘含鹽量≤12%，一級幹海蔘含鹽量≤20%。二級幹海蔘必須小於等於30%，三級幹海蔘必須小於等於40%。雖然這些標準用肉眼很難判斷，但最好購買鹽分較少的幹海蔘或新鮮海蔘。

海蔘冷凍時間長了還能吃嗎

這主要取決於具體情況。冷凍時間過長，海蔘是否可以食用，主要與海蔘是否變質有關。如果海蔘解凍後沒有明顯的氣味或變質，則可以食用。解凍後，如果表面有明顯的發黴和異味，則不宜食用。此時，海蔘中生長出大量有毒物質，例如細菌，食用後容易引起中毒。