海蔘有沒刺的嗎？海蔘泛白了還能吃嗎

海蔘是常見的一種海產品，通常煲湯之後食用是非常補身體的。我們經常看到的海蔘身上會有像長刺一樣的凸起，這種叫刺身，其實還有一種無刺的品種的海蔘叫做光參。海蔘可以抗疲勞、降血脂、增強免疫力，但是不要小孩子是不能吃的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、海蔘有沒刺的嗎？

2、海蔘泛白了還能吃嗎

3、活海蔘能冷凍儲存嗎

海蔘有沒刺的嗎？

海蔘有沒刺的品種，這種海蔘叫做光參，它外表是黑色的，形狀偏圓。光參有輻肛參、黃玉參、黑海蔘等九個品種，其中黃玉參為上等，南海產量較多。通常我們見到的有刺（疣狀突起）的海蔘叫做刺蔘，主要產自山東半島、遼寧大連等地。海蔘有無刺只是品種問題，和質量沒有關係。

海蔘泛白了還能吃嗎

可以吃。

海蔘變白是正常現象。因為海蔘等海產品中含有一定量的鹽分。一段時間後，這些鹽分會形成白色晶體，然後附著在海蔘表面，所以海蔘變成白色。表面的鹽分有利於海產品加工過程中的脫水，鹽分具有殺菌消毒的作用，可以使海蔘的儲存時間更長。這並不是說海蔘不能吃，只是吃起來會很鹹。建議您在食用海蔘前先在水中浸泡一段時間，以去除表面的白色鹽霜。

活海蔘能冷凍儲存嗎

不建議將鮮活的海蔘直接冷凍，這樣會破壞海蔘的新鮮度。但是，如果活海蔘經過一定加工，就可以長時間冷凍，而且營養成分不會流失。新鮮的新鮮海蔘買回家後，一定要及時從腹部取出內臟處理，否則海蔘會迅速消瘦，甚至會自動溶解成液體。把海蔘的嘴剪掉，去掉胃裡的胃和其他東西，用水沖洗乾淨。最後將洗淨的海蔘放入清水中，放入冰箱冷凍即可