苦苣長什麼樣子的圖片 苦苣有哪些功效與作用

苦苣含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、微量元素、煙酸、維生素等營養成分。可以清熱去火，緩解口乾舌燥及上火症狀；可以抗炎消腫，有助於傷口的恢復；可以利水通便，可以促進尿液排出，還可以促進腸道蠕動，起到預防和治療便祕；苦苣中還含有一種活性成分，對癌細胞有很好的抑制作用。那麼，苦苣長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於苦苣的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、苦苣長什麼樣子的圖片

2、苦苣怎麼挑選

3、苦苣有哪些營養價值

4、苦苣有哪些功效與作用

苦苣長什麼樣子的圖片

苦苣怎麼挑選

1、看根莖：根莖越白越新鮮，口感越嫩，如果顏色呈青色，說明口感會老一些。

2、看葉子：不要挑選爛葉，選擇黃葉的苦菊更加新鮮。

3、看新鮮度：挑選莖葉挺拔，水分飽滿的苦菊。

苦苣有哪些營養價值

1、苦苣中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

2、苦苣中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

3、苦苣中豐富的鐵元素有利於預防貧血。

苦苣有哪些功效與作用

1、防治貧血，消暑保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎：苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症：苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。