藥用牡蠣的功效與作用 美味的營養價值

牡蠣肉由於味鮮美，營養全，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鍾情於牡蠣。西方稱其為“神賜魔食”。日本人則稱其為“根之源”。 牡蠣很多人都有聽說過，但是對於中藥牡蠣很多人就是比較的不懂，那麼牡蠣有什麼功效呢？牡蠣的作用有哪些呢？

牡蠣的功效：

牡蠣又名生蠔。牡蠣味鹹，性微寒。平肝息風藥;養陰藥。煅牡蠣：收斂固澀除酸的作用強，治療胃疼、胃酸等生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。有收斂、鎮靜、解毒、鎮痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質炎病毒抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁。

1、肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒質重，入肝經，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮肝息風湯(《醫學衷中參西錄》);亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之症，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍，如大定風珠(《溫病條辨》)。

2、痰核，瘰癧，癭瘤，症瘕積聚。本品味鹹，軟堅散結。用治痰火鬱結之痰核，瘰癧，癭瘤等，常與浙貝母、玄蔘等配伍，如消瘰丸(《醫學心悟》);用治氣滯血瘀的症瘕積聚，常與鱉甲、丹蔘、莪術等同用。

3、心神不安，驚悸失眠。本品質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等症，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍硃砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。

4、滑脫諸證。本品煅後有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，通過不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散(《和劑局方》)，亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用;治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍，如金鎖固精丸(《醫方集解》);治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。

此外，煅牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細末，內服取效。

牡蠣的作用

1、強肝解毒

牡蠣中含有比較豐富的肝糖元，這是我們肝臟以及肌肉中所需的物質哦，肝糖元對我們細胞的分裂以及再生都有著重要的作用。

2、提高生殖功能

牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，生殖功能也會隨之下降。

另外，硒也是製造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高生殖功能。生殖功能下降、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

3、淤血淨化

血流量非常粘稠，很難被稱為中醫的充血，是本病的根本原因。肝功能不全可引起充血和血液膽固醇升高，牛磺酸可促進肝臟中膽固醇的分解，隨後排洩量會增加，而血液中膽固醇含量會降低。

從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4、恢復疲勞

身體裡疲勞物質(乳酸)積累後，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒後會產生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等症狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對於人體是相當重要的。

在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。

5、美容養顏

牡蠣還能幫助女性朋友補充氣血哦，能起到美容養顏的作用呢，因為在牡蠣中含有比較豐富的鐵以及銅，對於貧血的女性是很有幫助的。

牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止面板乾燥，促進面板的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩面板。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫

牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。

食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時，亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。

7、促進新陳代謝

手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩裡，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的迴圈得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

有關於煅牡蠣的小提示

1.煅牡蠣與生牡蠣是不能替代的。因為收斂固澀除酸的作用相對強些，治療胃疼、胃酸等。而生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。

2.要購買的時候要記得諮詢相關的醫師，按適當的用量來服用。

3.如果在服用的時候出現有什麼問題，應當停止服用，然後去諮詢醫生再決定是否服用。

4.如果想要與其它的藥材跟煅牡蠣一起混合使用治療疾病，應該得到醫生的同意才可以進行。

牡蠣的做法

雙耳牡蠣湯

木耳、銀耳都含有豐富的鈣、鐵元素，而牡蠣更是營養，鋅的含量相當的高，這道雙耳牡蠣湯，味道鮮美，營養豐富，您喜歡嗎？

1.首先將銀耳泡入清水中三十分鐘，然後去蒂切小塊，薑切片，蔥白切段，香菜切段，蔥切蔥花。

2.準備好小半鍋清水，水開時，下入洗淨的牡蠣肉，焯水五分鐘，撈出。

3.鍋中倒入小半鍋骨頭湯，下入水發木耳、銀耳、薑片、蔥段，淋入適量料酒，煮十五分鐘後，下入牡蠣肉。

4.將蔥段、薑片、煮三分鐘，加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入少量白醋，放入蔥花、香菜葉點綴，即可出鍋裝盤。

廈門蚵仔煎

1.將純番薯粉放水調勻。

2.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。

3.再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀。

4.加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調味。

5.將雞蛋打散均勻的攤熟。

6.放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時淋上材番茄沙司和蒜茸醬調成的醬汁即可。

很少人知道煅牡蠣的功效與作用的，這也是因為對於大部分人來說，通常是不知道煅牡蠣究竟是什麼的。煅牡蠣可以說是一種食物又可以說是一種藥物，煅牡蠣不僅可以用來食用，而且關於煅牡蠣的食用方法也是有很多的，只是一般人不瞭解而已。除此之外，煅牡蠣的功效與作用也是有很多的。