寒風刺骨 一把“籽”度過最冷的冬天

還記得電影《夏洛特煩惱》中，那碗讓夏洛靈魂深處都無法割捨的茴香打滷麵嗎？多數人會認為，茴香除做餡兒之外就沒啥用了。其實，它還兼具了諸多藥用功效，看完今天的文章你就會知道，小小的茴香究竟有多奇妙！

一、藥用功效

茴香可分兩種：大茴香即大料，就是烹飪時做調料用的八角，可為菜餚增味提香。小茴香外觀如穀子般大小，扁扁的，它的嫩莖、葉作可做入餡食材。

研究發現，小茴香中富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質，它可作為一種補充和替代醫學療法，用來治療多種疾病。

1、防止骨質疏鬆

2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

2、祛寒止痛

茴香味辛性溫，具有行氣止痛、健胃散寒的功效，對寒溼、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。

3、溫腎縮尿

用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝痠軟冷痛，可與益智仁、覆盆子同用。

4、預防肥胖症

食用茴香有助於抑制食慾，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。科學研究成果顯示：茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水瀦留，從而避免了體重增加。

5、養胃、暖胃

一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

6、緩解胃脹氣

茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

7、防癌、抗衰老

茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持面板健康，促進膠原蛋白的合成，以保持面板細膩緊緻。

茴香所含有的具有抗炎效能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

二、應季食療

1、小茴香粥：散寒止痛

冬天時遇到肚子疼，胃部受寒等情況，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中，可以很好的起到緩解作用。

製作步驟：

小茴香10-15克，粳米50-100克。將小茴香摘洗乾淨，放入清水沙鍋內煎煮，取汁去渣;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。

食療功效：

適用於治療胃寒嘔吐、食慾減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症；對於食積口臭的患者也比較適用。

2、茴香籽炒蛋：理氣消炎

製作步驟：

雞蛋150克，小茴香籽15克，鹽1克。將小茴香籽加鹽炒至焦黃色，打碎或研末；將雞蛋打勻，加入小茴香末，調味拌勻煎炒，炒熟即成。

食療功效：

理氣調食，補益散寒，屬於胃炎食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

三、溫馨提示

1、若小腸、膀胱並胃腑之證的人，如果服用小茴香，會造成這些疾病變得更加嚴重。

2、小茴香熱燥，如果飲食過多會出現嘴部發炎，和舌頭長瘡等症狀，同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現。

3、高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。茴香中鈉含量較高，烹調時應該儘量少放鹽，甚至可以不放鹽。

4、因為茴香有健胃、行氣的功效，而性燥熱，所以肺、胃有熱及熱毒盛者，飲食會造成肺、胃損傷。

5、若小腸、膀胱並胃腑之證的人，如果服用小茴香，會造成這些疾病變得更加嚴重。