養胃調理就用海星湯

相信大家都能感覺到，幹海星在我們日常生活中並不多見的，因為一般幹海星是當作藥品食用的，其藥用價值比較大。但其實它也可以當作菜餚食用，只不過很多人不知道怎麼做菜。幹海星的本質是具有鎮驚還有用於一些胃病的調理方面，如果可以用這種食物做菜對胃病患者也是有好處的。下面小編將介紹幾種方法，我們一起來看看吧。

幹海星怎麼吃

蛋羹湯

1.把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈)，用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

2.大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。

3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。

海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

做法：

1.將海星用水泡一會，刷洗乾淨。

2.楊桃，瘦肉切大塊。

3.將所有材料入鍋加水燒開。

4.文火燉兩小時加鹽調味就行了。

胡蘿蔔海星煲豬腱

食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿蔔1根，鹽、姜適量。

做法：

1.豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用。

2.海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。

3.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨。

4.煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

以上幾種都可以用來烹飪幹海星，這幾種方法簡單而明瞭，步驟簡單，不會因為過於繁瑣而不會操作。養胃調理身體是一道不錯的菜餚，畢竟品嚐一道幹海星菜餚也比服用藥物強多了。其實還可以將幹海星用於燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養生養胃集於一體。你身邊有沒有胃不好的朋友呢，如果有就等空閒時間叫上他一起喝吧！

取食方式

海星類都是肉食性動物，可以取食各種無脊椎動物，特別是貝類、甲殼類、多毛類、甚至魚類等。其中有的是單食性的，例如許多種類通常僅食雙殼類動物。也有多食或雜食性種類。

其取食方式基本上有以下三種：

大多數海星類具長可彎曲的腕，管足上具吸盤，多以雙殼類為食，取食時身體位於貝殼上，以兩腕在貝殼兩側吸著，由於管足末端吸盤的真空作用，其拉力足以拉開雙殼類的殼口，海星立刻翻出噴門胃插入殼口內，並分泌消化酶，直到閉殼肌及內臟部分地被消化，貝殼完全張開，再用胃包圍吞嚥食物一同進入口內。

一些具短腕、管足上無吸盤的種類，是以較小的動物如小的甲殼類等為食，取食時是整個將食物吞嚥，消化在胃內而不在體外進行。

深海生活的種類以纖毛過濾取食，靠纖毛作用將落入體表的沉渣有機物等掃入步帶溝，形成食物索，再送入口內，例如槭海星。又如雞爪海星(Henricia)，胃盲囊內有纖毛，靠纖毛的運動幫助抽吸食物入胃。

海星類的消化道也呈五輻排列，口位於口面中央，周圍有圍口膜，膜上有環肌及括約肌，調節口的擴大與縮小。口後為食道，很短，隨後進入膨大的胃。胃壁上有水平方向的緊縮，使胃被分隔成近口面的噴門胃(cardiac sto米ach)和近反口面的較小的幽門胃(pyloric sto米ach)。取食時噴門胃常外翻，包裹食物後再一同縮回體內。胃壁上有2-10條體腔膜起源的胃帶(gastric ligaents)，將之連線到骨板上。由幽門胃向各腕伸出一幽門管，進入腕後立刻分為兩支，直達腕的末端。幽門管沿途向兩側分出例管，其周圍有大量腺細胞包圍形成幽門盲囊(pyloriccecv)，它實際上是消化腺，也稱肝臟，具分泌消化酶、吸收及貯藏營養物質的功能。幽門胃後為很短的腸，腸末端直腸周圍有5個直腸盲囊(rectal cecv米)，最後以很小的肛門開口在反口面中央。有的種甚至沒有腸，不能消化的食物通常仍由口吐出。消化道的內壁均裹有纖毛上皮，在噴門胃壁上有發達的腺細胞以分泌消化酶，特別是幽門盲囊可以分泌蛋白酶、澱粉酶及脂肪酶。食物可進行部分的體外消化，在胃內主要進行胞外消化，在幽門盲囊中可進行胞內消化。

那麼海星的功效有哪些呢，一起來看看吧。

海星的功效：

1、海星的藥用營養價值

海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。近年來，海星的藥用價值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業開發了海星營養素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。不過，海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用。

2、海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去與一般魚卵無異。可用於熬湯或者是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成賽螃蟹一般，再釀回海星殼裡。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。

吃海星要注意什麼

1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用 。

2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。

3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。

海星食譜

一、胡蘿蔔海星煲豬腱

食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿蔔1根，鹽、姜適量。

做法：

1、豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用。

2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。

3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨。

4、煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

二、海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

做法：

1、將海星用水泡一會，刷洗乾淨。

2、楊桃，瘦肉切大塊。

3、將所有材料入鍋加水燒開。

4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。