加熱法去除區域性農藥-如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

汙染蔬菜的農藥種類主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種辦法僅能除去區域性汙染的農藥。但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的根本辦法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

加熱法去除區域性農藥-如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

加熱法

隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除區域性農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

鹼水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下合成疾速，所以此辦法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。辦法是先將外表汙物沖洗潔淨，浸泡到鹼水（普通500毫升水中參加鹼面5-10克）中5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

貯存法

農藥在環境中可隨時間的推移而遲緩地合成為對人體無害的物質。所以對易於保管的瓜果蔬菜經過一定時間的寄存，減少農藥殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐朽的品種。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新採摘的未削皮的水果。

浸泡水洗法

汙染蔬菜的農藥種類主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種辦法僅能除去區域性汙染的農藥。但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的根本辦法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

先用水沖洗掉外表汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可參加少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2-3遍。