螃蟹蒸上汽後10分鐘可以嗎？蒸螃蟹要多長時間比較好？

螃蟹是比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮美，營養價值高，肉質鮮嫩可口，很多人都喜歡吃螃蟹，尤其是秋季。蒸螃蟹也是有一定技巧的，一般是用冷水蒸，也可以上汽蒸，但是會容易影響味道和口感，還會導致營養流失。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、螃蟹蒸上汽後10分鐘可以嗎？

2、蒸螃蟹要多長時間比較好？

3、蒸螃蟹的技巧

螃蟹蒸上汽後10分鐘可以嗎？

10分鐘比較短，最好再多蒸幾分鐘比較好。

蒸煮可以最大限度地保持螃蟹的新鮮度，而且這種方法非常簡單。然而，由於螃蟹生長在汙水汙泥中，我們必須確保螃蟹被徹底蒸煮，否則很容易腹瀉。一般來說，蒸螃蟹大約需要15~20分鐘。在這個時候，螃蟹的肉是最新鮮、最嫩的，而且完全煮熟了。

需要注意的是，購買螃蟹時，一定要買新鮮的，因為死螃蟹會釋放毒素，進食後容易引起嘔吐和腹瀉。此外，在蒸螃蟹時，最好不要總是開啟鍋蓋或在中間加水。最好一次蒸一下，否則會影響味道。

蒸螃蟹要多長時間比較好？

一般來說，最常吃的大閘蟹是三到兩個大小。把冷水放進鍋裡，開始蒸。水沸騰後大約10到12分鐘，不超過15分鐘。基本上，每次螃蟹的重量增加一兩次，蒸煮時間就會增加大約一分半到兩分鐘。這段時間是螃蟹殺菌、成熟和美味儲存之間的平衡點。

如果是其他海蟹，根據螃蟹的大小，時間基本上停留在10到15分鐘左右。除非是一些大型海蟹，否則最長的時間不應超過25分鐘。否則，螃蟹的新鮮度和肉質會受到很大影響。由於海蟹的生存環境通常比淡水蟹更清潔，因此無需過於注重蒸煮、消毒和殺菌。因此，一般來說，相同大小的海蟹的蒸煮時間可以比淡水蟹的蒸煮時間短。

蒸螃蟹的技巧

1、白酒

蒸蟹，如果你覺得味道比較重，可以放一點酒來聞，或者再蒸蟹，在清洗螃蟹之前，把它放在盤子上，然後放四勺酒，兩勺料酒醃製，這樣可以更好的去除腥味。

2、蒸前捆紮或捆紮

如果把整個蒸蟹放進鍋裡，它就不能像火鍋上的螞蟻一樣蒸好。此外，蒸煮螃蟹時，由於熱量的鬥爭，螃蟹醬、螃蟹醬和其他營養物質會流失到蒸水中，造成浪費。因此，在蒸之前，應該用一根針刺傷大腦使其麻痺。蒸的時候，腹部可以向上，而不會失去黃色的糊狀物。

3、水寧多勿少

儘量用更多的水蒸蟹，這樣既可以避免鍋因水乾而燒焦，又可以避免因水不足而需要開啟鍋蓋重新新增的問題，導致蒸蟹營養口感下降。但是不要讓水通過蒸盤子，它會變成煮熟的螃蟹。