做豆腐腦酸了怎麼補救？自己做的豆腐腦太稀是咋回事？

我們在做豆腐腦的時候，如果控制不好用量比例就會導致口感不好，豆腐腦發酸就是其中之一，在製作豆腐腦的時候酸了應該如何補救呢。豆腐腦的營養價值及功效下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做豆腐腦酸了怎麼補救？

2、自己做的豆腐腦太稀是咋回事？

3、豆腐腦的營養價值及功效

做豆腐腦酸了怎麼補救？

如果是用內酯豆腐做的豆腐腦有酸味，可以選擇加一些白糖進去。做好的豆腐腦放置了很長時間出現發酸的情況，這樣豆腐腦一般是變質了，不建議食用，扔掉最合適。

自己做的豆腐腦太稀是咋回事？

在家制作豆腐腦太稀可能是內酯放太多或者太少，如果放少的話，豆腐腦就會呈現蛋花狀，如果放的多，就會變成絮狀，吃起來口感發酸，這種情況可以調解內酯的用量；還有一種情況是豆腐腦水分過多，可以增加豆漿的濃稠度避免豆腐腦變稀。

豆腐腦的營養價值及功效

1、營養價值

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱。

2、增強食慾

豆腐腦其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

3、補充雌激素

豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。