天天吃豆腐嘌呤會高嗎？豆腐吃著有點苦是咋回事？

一旦患上痛風，發作的時候會非常難受，而且很難永遠治癒，所以我們平時飲食一定要均衡，多運動，適量吃一些嘌呤含量高的食物。黃豆我們都知道是高嘌呤食物，尿酸高、痛風要少吃。下面，就快和本站一起了解吃豆腐的相關知識吧！

本文目錄

1、天天吃豆腐嘌呤會高嗎？

2、豆腐吃著有點苦是咋回事？

3、豆腐吃多了會有什麼危害

天天吃豆腐嘌呤會高嗎？

可以放心吃豆腐。豆腐不等於大豆。豆腐，尤其是含水量高的南豆腐，因為大多數嘌呤物質在加工過程中會流失和轉化，因此嘌呤含量僅為約13mg，遠低於魚類和肉類中的嘌呤含量，因此痛風患者可以放心吃豆腐。

大豆具有很高的營養價值，但其嘌呤含量也很高。每100克大豆中含有75-150毫克的嘌呤，因此對於痛風患者最好不要食用大豆。

豆腐吃著有點苦是咋回事？

豆腐是一種常見的大豆產品，其主要生產過程是製漿和固化，所以豆腐的苦味也和兩個步驟有關。當豆漿凝固並變成豆腐時，如果點太多滷水（即用於豆漿團聚和凝固的新增劑），豆腐就會變苦。其次，在製漿過程中，當豆漿煮糊了，製得的豆腐也會產生苦味。另外，放石膏水的豆腐也會有苦味，這個工藝在南方較為普遍，這種技術生產的豆腐含水量相對較高。

豆腐吃多了會有什麼危害

問題1：引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

問題2：促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

問題3：促使動脈硬化形成

美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

問題4：導致碘缺乏



製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

問題5：促使痛風發作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。