煮好的義大利麵為什麼要過冷水？煮義大利麵要注意什麼？

義大利麵看起來很簡單，其實在煮的時候也是有一定的講究，很多人煮義大利麵不知道是用冷水煮還是用熱水，那麼，煮義大利麵要注意什麼呢？煮好的義大利麵為什麼要過冷水呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮好的義大利麵為什麼要過冷水？

2、煮義大利麵要注意什麼？

3、煮意麵必須要加鹽嗎？

煮好的義大利麵為什麼要過冷水？

義大利麵煮完後可過冷水也可不過冷水，視你的烹飪方式而定，如果是如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。如果是用如果意麵做的冷菜，用冷水衝可以防粘。

煮義大利麵要注意什麼？

1、意麵下鍋之後水裡要加鹽。一定要讓煮麵的水像海水一樣鹹，但不要鹹到苦澀，這樣煮出來的義大利麵才會有味道。

2、煮的時候可以嚐嚐意麵，當意大利麵已經沒有生粉味道，並且非常有彈性的時候快速出鍋。

3、出鍋後可以選擇過涼水或加適量橄欖油，這樣做出來的義大利麵才會有光澤且不黏連。

煮意麵必須要加鹽嗎？

並不強制，根據自己需求。

煮意麵的時候並不是必須要加鹽的，可以根據自己的需求來決定要不要加鹽，但是通常會建議加鹽，可以使意麵的口感更好。由於意麵本身的特點，在製作過程中比較難以入味，通常是通過醬料來提味，所以在煮的時候可以讓鹹味更加充分的融合在意麵中，從而使意麵的味道更好，但是若是就是喜歡吃以免的原本口味的話，不加鹽也是可以的，可以直接用清水煮意麵，淋上醬汁即可。