煮義大利麵為什麼要放鹽？煮義大利麵一定要用橄欖油嗎？

相信很多朋友還不知道煮義大利麵要在水沸後下面，接著再加鹽，讓鹽分和麵條一起煮，這是什麼原理呢，那麼，煮義大利麵為什麼要放鹽呢？煮義大利麵一定要用橄欖油嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮義大利麵為什麼要放鹽？

2、煮義大利麵一定要用橄欖油嗎？

3、煮義大利麵要蓋鍋蓋嗎？

煮義大利麵為什麼要放鹽？

煮義大利麵加鹽的主要原因有兩個，一個是讓意麵的味道更加豐富，食用味道更好，另一個則是讓意麵吃起來的口感更加Q彈、更加勁道。具體的加法是在鍋內的水煮開了以後，然後再加上適量鹽一起煮。

煮義大利麵一定要用橄欖油嗎？

煮意麵最好用橄欖油，而且必須是青橄欖，不可以用黑橄欖，並且一定要選用歐洲橄欖油，這樣才能避免義大利麵煮完之後有澀味的存在。如果實在沒有橄欖油也可以用一般的調和油代替，但是在口感和營養上面和橄欖油還是差了許多。

煮義大利麵要蓋鍋蓋嗎？

煮義大利麵是不需要蓋鍋蓋的。

這是因為義大利麵很容易煮熟，蓋上鍋蓋會使意麵煮軟，變得不勁道，從而導致口感變差，造成營養流失，所以我們在煮意麵的時候一般是不蓋鍋蓋的。

煮義大利麵時，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水裡就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，義大利麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。