藜蒿的營養價值是怎樣的

相信大家對於藜蒿肯定是不會陌生的吧，藜蒿是我們常見的一種植物，藜蒿我們也叫做是蘆蒿或者叫做是青艾，藜蒿不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃藜蒿可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以藜蒿受到了大家的喜愛，那麼藜蒿的營養價值具體是怎樣的呢？下文我們給大家介紹一下藜蒿的營養價值是怎樣的。

藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。江西.安徽.湖北，湖南，一帶盛產藜蒿。

藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥;藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳;一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應。因此，隨著人們菜譜的變化，經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。江西人做藜蒿比較擅長，江西人做出的藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的植物，那就是藜蒿了，我們知道藜蒿不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，上文為我們詳細介紹了藜蒿的營養價值是怎樣的，相信大家都掌握了吧。