慄蘑的功效 慄蘑的做法

慄蘑的功效 慄蘑的做法

慄蘑的功效

1：較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口癒合。

2：富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血並白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生。

3：慄蘑的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山並大骨節病和某些心臟病的功能。

4：它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病。

5：高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。

6：含有高於所有植物的纖維素，具有防止便祕解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。

7：慄蘑還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗禦癌腫的作用，尤其是所含慄蘑多糖（Grifolan），以β-葡聚糖（glucan）為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-（1，3）-葡聚糖佔相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖（Lentinan，日本的PSK，）、雲芝多糖（上海的PSP）等有更強的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調節劑。

清拌慄蘑的做法

原料：慄蘑幹20克、腐竹20克、香菜20克、精鹽適量、味精適量、香油少許；

做法：

1：慄蘑用溫水泡開，用開水氽一下，瀝乾水分放涼待用；

2：香菜去葉，梗切段，腐竹切絲與慄蘑絲混合，加精鹽、味精、香油拌勻即成。

軟炸慄蘑的做法

原料：慄蘑30克、雞蛋3個、麵粉、澱粉、精鹽5克、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉適量；

做法：

1：慄蘑用溫開水泡發好，用精鹽、味精醃3-5分鐘待用；

2：雞蛋清打成蛋泡，用麵粉、幹澱粉製成蛋泡糊；

3：炒鍋上火，加油，燒至5成熟，然後將慄蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤，灑上少許胡椒粉。