瓜子仁的好處

我們在生活中經常可以見到瓜子仁，那麼瓜子仁的好處是什麼，我們如何選擇瓜子仁作為我們養生的食材，瓜子仁如何做菜，瓜子仁的營養價值到底如何，瓜子仁在養生上面的功效如何，我們怎樣利用瓜子仁呢，帶著這些問題，我們一起了解和探討一下瓜子仁的好處。

瓜子在我們國家是一類零食的總稱，消費數量最大，我們吃得最多的瓜子仁應該算是葵花籽了吧，到底什麼是葵花籽呢，也就是向日葵的種子，當然南瓜籽甚至是西瓜籽也有人食用。

瓜子仁的功效與作用

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;

3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

如何挑選瓜子仁

瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳;顆粒乾癟，大小不勻者不宜購買。

優質瓜子仁色澤光亮，觸手乾燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮溼，說明質量較差，不宜購買。

瓜子仁的製作技巧

首先要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買;表面帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟;將葵花籽置於平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。

瓜子仁的儲存方法

數週晒得幹，然後放進密封的塑料袋子裡，最好是那種透明的質量較好的袋子，置於乾燥陰涼的地方儲存。

瓜子仁的食用禁忌

儘量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

上文我們介紹了什麼是瓜子仁，我們瞭解了瓜子仁的好處，知道了瓜子仁的功效和作用，也懂得了如何挑選瓜子仁，瓜子仁的食用禁忌，還有瓜子仁的儲存方法以及瓜子仁的製作技巧。