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水果酸奶功效有哪些

水果酸奶功效有哪些

水果配酸奶,相信很多人在家裡面都會製作這樣的美食,特別是到了夏季的時候,吃一杯這樣既營養,又美味的美食,人們會感覺樂在心裡,甜在嘴上,而水果酸奶的功效也是很多的,但是很多人對這個都不是很瞭解,只是知道水果酸奶好吃,那麼下面我們來介紹一下水果酸奶到底有哪些功效。

水果酸奶功效有哪些

配水果吃最佳 酸奶的營養價值幾乎滿分,美中不足的是比較缺乏維生素C,因此酸奶若能與水果搭配,無論口感和營養都十分理想。像蓮霧、蘋果、梨子、楊桃等,在加入酸奶前先用2%的檸檬水泡一下,可以避免氧化變黑。酸奶也可變換吃法。以酸奶加入新鮮果汁或果醬,調配出自己喜愛的果味酸奶,或加入冰塊用果汁機打成各式冰沙,大人小孩都適合,既時髦又健康

喝酸奶的禁忌

1.火腿+乳酸飲料:容易致癌→常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用,容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品,食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。曹大夫建議,不要常常食用這類加工肉品,當然更要避免和酸鹼質低的食物一起吃,以免增加致癌風險。

2. 酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時,胃液中的pH值小於2,而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸環境中才能生長、繁殖,發生效應。而pH值小於2的強酸環境,不利於乳酸菌的存活。

3. 酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。

4. 飲完酸奶後要漱口。否則留在口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵,產生酸,腐蝕牙齒。

5. 食用酸奶的最佳溫度為10~20℃,其口感、風味、質地為最佳。盛夏時,溫度可以再低些。

6. 酸奶禁忌加熱,溫度越高,營養、乳酸菌損失越大。

7. 對於胃酸過多者,應與其他食物一同配合食用酸奶。 服用抗菌素的病人(在服藥後0.5~1小時後,再飲用酸奶)

喝酸奶的最佳時間

1、酸奶中乳酸菌的成活率與胃腸內的酸鹼度關係十分密切,乳酸菌在微酸性的環境中可以很快生長繁殖,在強酸性的環境中剛很難成活。人在空腹時,胃內酸度較強,吃飯後酸度相對減低,所以空腹喝酸奶根本達不到保健作用,專家建議喝酸奶最好時間應在飯後1-2小時。

2、衛生部北京醫院營養科副主任王璐認為,在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看,由於夜間人體不再攝入含鈣食物,然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行,因此,睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。

上面我們介紹了很多關於水果酸奶的功效和作用,同時也介紹了什麼時候喝酸奶好,酸奶適合在什麼溫度下儲存,這些都是很重要的知識,如果知道學會了,那麼就可以得到酸奶更高的營養價值,而在吃酸奶的時候水果結合也是可以根據自己的口味愛好來選擇,最好是挑選營養高的水果。

標籤: 酸奶 水果
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