食用牛至有什麼作用？

在我們的生活中，其實很多朋友都沒有意識到，在荒蕪的山裡經常會含有許多寶貝。這些寶貝不是真實的金銀珠寶，卻是很珍貴的藥材，具有一的藥理作用。大家平時瞭解的只有很平常的，今天，我就來跟大家介紹一下牛至，分析一下牛至的一些作用，希望大家都能瞭解。

全草入藥，可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、面板搔癢及水腫等症，其散寒發表功用，尤勝於薄荷。在雲南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。全草又可提芳香油，鮮莖葉含油0.07-0.2%，幹莖葉含油0.15-4%，油的比重(15℃)0.868-0.910，旋光度(20℃)-20°-70°，含醇量(以香草醇計)2-3%，含酚量(以麝香草酚計)約含7%，除供調配香精外，亦用作酒麴配料。此外它又是很好的蜜源植物。

牛至油是從植物"牛至"中提取的揮發油，為淡黃色油狀液體，全世界範圍內均有以此為原料的人用藥品和保健品，長期以來，歐美把它作為食品的抗菌防腐保鮮劑，也是中國和國外大多數國家(歐盟等)批准使用的飼料新增劑。主要成分為酚類化合物，其中：香芹酚約佔80%;百里香素約佔8.7%;麝香草酚佔約2.5%;萜品烯約佔2.1%。研究發現，植物中的酚類化合物有抗菌 作用，在含酚類化合物的植物中，牛至屬植物(牛至、百里香等)中的香芹酚和百里香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百里香酚的前體(Y一赧品烯和p一異丙甲苯)的水平也很高。

不知道通過這次的我的講解，大家對於原來比較陌生的牛至，現在瞭解的怎麼樣了。牛至在中醫藥學裡可是一位名副其實的藥材，很多東西我們也許現在並不能用到，但是掌握了，就能在以後的某一天發揮作用，掌握著生活經驗總歸是好的。