怎樣煮茄子好吃營養呢？

茄子，是一種非常常見的食物，是非常的好吃的。茄子之所以受到廣大人民的喜愛，就是它裡面富含了很多的營養物質，對人們的身體非常的有幫助。茄子的煮法有非常的多種，但是哪一種煮法才會讓茄子更加的好吃呢？當然各種茄子的做法都有人喜歡，這也是正常的，以下是一些建議。

一：茄子洗淨，切滾條狀。

二：放入容器撒鹽淹一下，大概20分鐘，會發現裡面很多水分，用力把水分擠幹。

三：把上述的蔥，香菜，蒜頭，八角，洗淨該切的切成細.最後料酒，生粉，生抽，麻油.豆瓣醬。

全部兌成一碗水，因為茄子本來用鹽淹過，所以不用放鹽.當然老抽醬油也是可以.不一定要生抽.我是放了少許肉丁.按個人口味.生粉不能太多，不然最後會很糊.鍋底也容易幹。

四：準備鍋倒入油，把茄子反滾至三四成熟.再撈出來.不用很多油。

五：把之前準備的汁一次倒入鍋，再倒入茄子翻炒，覺得水不夠的可以加.但注意味道。

喜歡辣朋友的可以放辣椒。

六：最後翻炒的差不多了，注意鍋底不要乾了.可以收乾點汁就大功告成。

我自己做的時候，汁沒收的太乾.吃起來不會油膩.外面飯店吃的基本是把茄子先油炸撈起來的。

碟底邊緣可以看出來是沒有油出來的。

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。

通過上述的材料，我們可以清楚地知道了到底哪一種方法煮茄子才是最好吃的相關性的答案。茄子的營養功效有非常的多，可以幫助人們消食健胃，可以幫助人們美容養顏，還可以幫助人們補充維生素和其他的微量的元素，幫助人們身體更加健康。