五香大盤雞的做法及營養功效有哪些

五香大盤雞適合不喜歡辣椒的人群食用，做大盤雞的時候使會放辣椒、豆瓣等佐料，吃起來有辣的感覺，如果是五香味的，就不會放到辣的食物，因此也成為獨特的一道菜，但是五香大盤雞的營養也同時存在，雞肉的營養是很高的，平是也應該多吃，那麼五香大盤雞的做法及營養功效有哪些？

原料：

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、鹽、糖

做法：

1.原料切好備用。

2.燒油，依次放入：薑絲、洋蔥，爆出香味。

3.把雞塊放入，炒至水乾，金黃，放一些啤酒、老抽，翻炒均勻。

4.放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻。

5.添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鐘，加一些糖提鮮，小火燜10分鐘，撒上芝麻收汁即成。

營養功效：

大盤雞是新疆地區名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

五香大盤雞的做法及營養功效已經瞭解清楚了，雖然大盤雞很出名，很多人也沒有吃過此菜，源於外面餐館很貴，而自己做也會很麻煩，其實我們瞭解了做法步驟後發現五香大盤雞的做法是簡單的，只要按照方面逐個準備，就能做出美味且顏色好看的食物。