蔬菜的藥用價值

蔬菜是我們在生活中必須要吃的主要食物，因為蔬菜中含有人體所需的維生素以及纖維素等營養物質，但是蔬菜的作用不只是補充營養物資，還有一定的藥用價值。比如空心次對於調節腸胃以及清肺是很好的，而蘆筍具有潤肺止咳的功效，所以生活中的蔬菜也是有很大的藥用價值的，建議你們可以多瞭解一下。

菜花; 又叫花菜，含豐富的維生素，尤其維生素A和C的含量更為豐富。還含較多的礦物質，尤其有較多的鉬和錳。它們是人體中酶和激素的主要活性組成部分，能促進新陳代謝。菜花中還含有一種抗人類結腸癌、直腸癌的有效抗癌物質。

空心菜; 含有多種維生素和微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，其胡蘿蔔素含量接近胡蘿蔔。空心菜的粗纖維可促進大腸蠕動，保持大便通暢。根據中醫理論，空心菜性味甘寒，入胃、大腸經，有“補心瀉腎、滲水、利小便、降濁升清”的作用，屬清補食物。

蘆筍; 又叫“龍鬚菜”。為多年生草本植物，肉質細嫩。蘆筍富含人體必需氨基酸，含有多種維生素和微量元素，尤其維生素A和硒含量較高，硒能抑制癌細胞的生長。中醫理論認為蘆筍性微溫，味甘苦，有潤肺止咳，祛痰殺蟲功效。其吃法蒸、炒、煮、煲均可。

菠菜 ; 富含維生素K、B2、C，因此有防治口腔潰瘍的作用。有人認為菠菜對胃和胰腺的分泌有促進作用，另外，菠菜中的稱為類胡蘿蔔素的物質可以保護視力，降低視網膜病變的危險。美國的一項動物實驗表明菠菜和草莓可防腦退化。

圓白菜 ; 又叫洋白菜、捲心菜。有人認為圓白菜含有防止血栓形成的成分，圓白菜較粗的纖維成分對降低膽固醇、阻止碳水化合物吸收有好處，因此它是減肥、降脂和糖尿病患者的較理想食品。有研究認為圓白菜汁有抗突變作用，因此可以防癌。另有人認為圓白菜汁對胃潰瘍有療效。

對於這篇文章介紹的蔬菜的藥用價值有哪些，相信你們對於自己所吃的蔬菜有什麼藥用價值應該有一定的認識了吧。我們在生活中想要利用蔬菜這種食材的藥用價值，我們應該要知道這種蔬菜有什麼作用，並且要知道蔬菜的製作方法。