筍子的營養有哪些

竹筍在咱們中國自古就算是菜中的珍品之一，而且竹筍在營養上的食用價值是非常高的，這也是很多人經常選擇食用竹筍的關鍵，當然竹筍本身吃起來味道就是很鮮美可口的，它含有的蛋白質也是非常豐富的。竹筍在養生學者認為常食用此食物可以長壽呢，那麼筍子的營養有哪些呢，下面詳細的給大家介紹下。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。

筍子的營養有哪些：

1、開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2、寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌；

3、開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4、增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

筍子的種類是非常多的，其中春天的筍子和冬筍味道是最好的。筍子的質地非常的細嫩，而且味道非常的清鮮可口，筍子的營養有哪些也是廣為人知的事情了，而且在一年四季都有筍子，不僅可以新鮮食用，還能加工成乾製品儲存，而且如果家裡有肥胖的或者有習慣性的便祕的人群都是很適合食用的。