雞蛋清的營養價值

雞蛋是很多人喜愛的選擇，這類食物很容易購買，在吃雞蛋的時候，都是可以放心選擇，它含有的營養元素較多，吃的時候利於身體各方面發展，同時吃雞蛋對身體也沒有損害，不過吃雞蛋的時候，數量一定要注意不能過多選擇，那雞蛋清的營養價值都有什麼呢，是很多人不清楚的。

雞蛋清的營養價值：

雞蛋清不但可以使面板變白，而且能使面板細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強面板的潤滑作用，醋酸可以保護面板的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

適用人群

一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

嬰兒不宜吃雞蛋清：6個月以前嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經腸壁直接進入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現過敏反應與變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

食用效果

雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

在對雞蛋清的營養價值認識後，選擇雞蛋清的時候，都是可以放心進行，不過對有高血壓的人群，對這類食物也是要適量選擇，吃的時候都是不能過多吃的，否則會引發膽固醇過高，使得血壓上升，對身體是沒有任何幫助的。