​棒子麵窩頭的營養和做法

現在的都市人們都慢慢的開始迴歸自然，崇尚自然。因此，粗糧食品也被人們所漸漸推崇。過去人們最不願意見到的窩窩頭，反而開始了自己另類的走紅。那麼棒子麵窩頭有什麼作用和營養呢？現在就讓大家一起來研究學習吧！

玉米是玉蜀黍的種子，又名苞米，俗稱苞谷，用玉米磨成的玉米麵，又稱棒子麵，是北方做窩窩頭的主要原料。

玉米麵窩窩頭是一種非常營養的食物，是用玉米麵或雜合面作成的，大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔（北京俗語叫窩窩兒），又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。做法如下：製作材料：主料：玉米麵（黃）320克

輔料：黃豆粉160克

玉米窩頭的做法： 1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；

2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；

3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；

4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；

5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；

6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

食物相剋玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

棒子麵窩頭看似製作簡單，但是要想做的可口也並非易事。棒子麵最好選用細面，同時面裡不能含有顆粒物質。同時，和麵時應該選用熱水，最好不要用冷水，否則口感會不好。窩頭涼後就會發硬，需要加熱後在食用。因此建議吃多少做多少，以免食物變質造成浪費。