家常酸辣鵝掌湯鍋的做法

雞爪、鴨爪都是人們比較喜歡吃的食物，特別是隨著鳳爪進入了市場，人們對於這種食物的需求量變得更加的龐大。不過除了雞爪和鴨掌外，還有一種食物也非常的好吃，它含有豐富的營養物質，而且還具有膠原蛋白，對於面板有著很大的保護功效，這種食物就是鵝掌了。鵝掌的製作方法有許多，不過令人比較喜歡的就是酸辣鵝掌湯鍋了。這道菜開胃健胃，美容養顏，並且酸辣鵝掌湯鍋的做法也是非常容易上手，在夏天是一道不可或缺的佳餚哦。

家常酸辣鵝掌湯鍋的做法：

原料：

鵝掌550克，酸泡蘿蔔450克，黃豆芽500克，魔芋150克。

調料：

特製紅油500克，鹽18克，味精22克，雞精22克，料酒30克，西芹50克，紅鮮椒50克，野山椒200克，香蔥末300克，香菜末300克，香料，蔥段15克，薑片10克。

製作方法：

１刀工處理：

鵝掌洗淨，斬成重約20克的小段；酸泡蘿蔔切厚0.3釐米的薄片；黃豆芽洗淨去根；魔芋切厚0.3釐米的薄片；西芹、紅鮮椒切長4釐米的段；野山椒剁末。

２原料熟加工：

將鵝掌放入高壓鍋內，加清水（沒過鵝掌表面）、食鹽10克、味精10克、料酒20克、香料、蔥段、薑片蓋上鍋蓋，上火後大火燒開，改小火壓5分鐘，取出鵝掌。

３小料：

取8個小碗，分別放野山椒末、香菜末、香蔥末即成。

４打鍋：

火鍋內放入黃豆芽、魔芋片、熟鵝掌、酸泡蘿蔔片、西芹段、紅鮮椒段，倒入紅油、食鹽8克、味精12克、雞精、料酒10克，上火中火燒2分鐘至湯沸，舀出鍋裡紅湯100克入小料碗中即可食用，並可同時燙各種菜品。

酸辣口味可謂是現在的都市人都比較喜歡的味道了。這樣一道酸辣鵝掌湯鍋一上桌，肯定會受到男女老少的歡迎。酸辣鵝掌湯鍋中的鵝掌營養價值高，而且鵝掌脫骨爽口，並且一定也不會讓人覺得膩味，不僅是南方人喜歡，就是北方人也比較喜愛。酸辣鵝掌湯鍋的做法很簡單，大家可以動手試一試哦。