老母雞湯的做法大全有哪些

如果上醫院看病人，我們經常會選擇帶一些雞湯過去，以為雞湯的營養價值很高，而且剛剛做好的雞湯味道鮮美，手術後的人特別喜歡喝，可是大家真正動手做的時候才發現自己什麼都不會，今天小編將帶著大家一起看一下老母雞湯的做法大全，希望通過小編的介紹，大家能夠對於老母雞湯有所瞭解。

白條老母雞1只(約1500克)、豬排骨2塊、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。

做法：老母雞宰殺後除去內臟洗淨，與豬排骨和蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮(水不沸騰為宜，使雞肉和排骨肉中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中)。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

另外某些不法商販在雞飼料中新增

激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康

食品用料摺疊

白條1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。

製作步驟摺疊

主料：母雞、水、食鹽

老母雞湯

做法：

1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的肥西老母雞內外洗淨。

2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。

3、洗淨的肥西老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。(只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分)

4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆)。

5、將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。

6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。

營養價值

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

這個老母雞湯的做法大全裡面介紹了多種老母雞湯的做法，無論是哪一種方法做出來的老母雞湯都是很好喝的，很適合帶給醫院的病人，大家都看看，要是感覺還不錯就自己動手試一下吧，我相信只要是用心去做，一定可以做出非常好喝的雞湯的。