酸豆角湯的做法大全都有哪些？

很多人都比較喜歡喝酸豆角湯，因為這道湯的味道比較開胃也比較可口一些。但是想把這道湯的味道做出來卻沒有那麼好。下面我們詳細的給大家介紹一下這種湯的做法。首先在準備食材的程式上一定要準備好東西，這種湯要準備的東西反而比較多一些的。比如：鴨湯，粉絲，酸豆角，花生，榨菜等等這些都是最基本的東西。然後按照步驟把這道菜做出來。

原料

鴨湯350-400克、粉絲150-200克

輔料

香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、滷蛋半個

碗中調味料

鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、做鴨血粉絲湯的材料(20張)2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

編輯本段製作方法

(1)取不鏽鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆泡煮1分鐘; (2)取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。

1. 豇豆折段，洗淨後，灑上1小勺鹽，殺出水份，時間大概在1-2小時左右；

2. 煮一奶鍋水，以能浸沒豇豆為準，加入2大勺白醋，花椒，薑片，2個辣椒，煮開；

3. 倒入盛放豇豆的碗中，蓋上蓋，靜置1-2小時，入味了，煮排骨用的豆角就好了；

4. 排骨用料酒醃，去肉腥；

5. 加入澱粉，讓表面掛一層薄糊；

6. 用小奶鍋，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶鍋炸東西可以省油，這是個小竅門；

7.炸至金黃，瀝乾油；

8. 準備好熗鍋的材料，蒜片，生薑絲，1-2個辣椒；

9.調味汁也先準備好，兩勺生抽，1勺老抽，1小勺鹽，適量水；

10.起油鍋，爆香蒜片，薑絲，辣椒；

11.倒入炸過排骨，趁著鍋熱，烹一些料酒帶走腥味；

12.倒入準備好的調料汁，開中小火煮；

13. 加入醃製過的酸豇豆一起煮，如果水不夠，可以再添些，煮上15分鐘，就可以出鍋了。

以上我們詳細的給大家介紹了一下這道湯的做法，希望對大家都有所幫助。不同的人使用的方法是不一樣的，但是其目的都是一樣的，想把飯菜的味道給做出來。從上面的步驟可以看出來，這道菜的做法還是比較麻煩的，希望我們的介紹能夠幫助到大家。